Агент для медового раскатного (пластичного) теста “Винни”

Дозировка: 4-9% к массе теста.
Предназначение: позволит производить качественный полуфабрикат медовика различных видов на линиях для разделки и формовки слоеного теста.

Технологические аспекты

Может использоваться на всех видах раскаточного оборудования.

Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.

Подходит для всех типов печей.

Ускоренный технологический процесс.

Быстрый однофазный замес.

Можно управлять консистенцией теста и многократно перекатывать его без затягивания.

Тесто не прилипает к оборудованию.

Маркетинговые аспекты

Готовый полуфабрикат обладает оптимальным набором качеств, свойственных медовому полуфабрикату (в виде коржа), оригинальной рассыпчатой структурой и имеет привлекательную себестоимость.

Использование инновации «Винни» позволит обеспечить выпуск медового полуфабриката (в качестве основы для тортов или пирожных) на линиях для производства изделий из слоеного теста.