Универсальный агент для кондитерских изделий “Софтбейк”

Дозировка: 1,5% к массе теста.
Предназначение: для оптимизации рецептур маффинов, кексов, печенья, пряников, а также классического воздушного бисквита.

Технологические аспекты

Сохраняет мягкость готового изделия на протяжении длительного срока.

Существенно замедляет высыхание готовых изделий.

Позволяет увеличить количество воды в рецептуре (до +5%) к массе теста.

Предотвращает быстрое затягивание теста в процессе приготовления классическим способом.

Улучшает водопоглотительную и влагоудерживающую способность муки.

Придает полуфабрикату более привлекательный цвет, в т.ч. в изделиях с добавлением какао-порошка.

Маркетинговые аспекты

Снижает себестоимость и повышает потребительские характеристики готового изделия.
Можно делать основы для маффинов и капкейков.
Можно делать галетное и другие виды печенья.