Дозировка: 5 – 7,5% к массе теста.
Предназначение: для производства оригинального, мягкого по всему объему, включая поверхность, сдобного печенья.
Технологические аспекты
Маркетинговые аспекты
Востребованный продукт
На основе «Дора» можно успешно производить оригинальное мягкое печенье, не имеющего
аналогов. Наиболее популярными видами печенья на основе «Дора» являются сливочное, лимонное, а также шоколадное печенье.
Широкий ассортимент
Готовый полуфабрикат имеет мягкую по всему объему, включаю поверхность, структуру, которая придает готовому изделию уникальные потребительские характеристики.
Используя другие продукты из линейки «Дора», можно получить полуфабрикаты с другим вкусо-ароматическим профилем и внешним видом: карамельным и ореховым.
