Дозировка: 10% к массе муки.
Предназначение: для производства европейских и американских пончиков.
Технологические аспекты
Маркетинговые аспекты
Готовый полуфабрикат имеет тонкостенную, волокнистую и вытянутую пористость с характерным эластичным, «тянущимся» мякишом и приятным ароматом сдобы.
Можно выпускать европейские пончики («Берлинеры»), изделия во фритюре различных конфигураций, американские пончики (донаты), как свежие, так и замороженные для поставок в сети питания и ритейл.
Экономичный и качественный продукт для выпуска донатов.
Вкус и другие органолептические показатели пончика на “Вестдонат” соответствуют ожиданиям российского потребителя о том, каким должен быть хороший и качественный пончик.