Смесь для пончиков “Вестдонат”

Дозировка: 10% к массе муки.
Предназначение: для производства европейских и американских пончиков.

Технологические аспекты

Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.

Подходит для выпуска продукции на автоматизированных линиях.

Ускоренный способ производства без брожения теста (только отлежка).

Тесто устойчиво к перерасстойке и перепадам температурывлажности в камере.

Тестовая заготовка не впитывает избыточный жир при обжарке.

Готовый полуфабрикат устойчив к заморозке и дефростации.

Маркетинговые аспекты

Готовый полуфабрикат имеет тонкостенную, волокнистую и вытянутую пористость с характерным эластичным, «тянущимся» мякишом и приятным ароматом сдобы.

Можно выпускать европейские пончики («Берлинеры»), изделия во фритюре различных конфигураций, американские пончики (донаты), как свежие, так и замороженные для поставок в сети питания и ритейл.

Экономичный и качественный продукт для выпуска донатов.

Вкус и другие органолептические показатели пончика на “Вестдонат” соответствуют ожиданиям российского потребителя о том, каким должен быть хороший и качественный пончик.