Bake Ingredients

Агенты (инновация)

Агент для медового раскатного (пластичного) теста “Винни”

Позволит производить качественный полуфабрикат медовика различных видов на линиях для разделки и формовки слоеного теста.

Дозировка: 4-9% к массе теста.
Предназначение: позволит производить качественный полуфабрикат медовика различных видов на линиях для разделки и формовки слоеного теста.


Технологические аспекты

  • Может использоваться на всех видах раскаточного оборудования.
  • Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.
  • Подходит для всех типов печей.
  • Ускоренный технологический процесс.
  • Быстрый однофазный замес.
  • Можно управлять консистенцией теста и многократно перекатывать его без затягивания.
  • Тесто не прилипает к оборудованию.
  • Маркетинговые аспекты

    Готовый полуфабрикат обладает оптимальным набором качеств, свойственных медовому полуфабрикату (в виде коржа), оригинальной рассыпчатой структурой и имеет привлекательную себестоимость.


    Использование инновации «Винни» позволит обеспечить выпуск медового полуфабриката (в качестве основы для тортов или пирожных) на линиях для производства изделий из слоеного теста.