Bake Ingredients

Написать нам

Плоское сдобное печенье со вкусом мягкой карамели (тоффи) на «ТоффиКинг»

  • Bake Ingredients
  • Рецептура
  • Печенье
  • Плоское сдобное печенье со вкусом мягкой карамели (тоффи) на «ТоффиКинг»

    • Оригинальное мягкое сдобное печенье с влажной тянущейся внутренней структурой, крупной пористостью и вкусом мягкой карамели.
    Дозировка смеси в рецептуре: 6,5% к массе теста

    Плоское мягкое печенье на ТоффиКинг с использование кондитерской крошки

    Рецептура

    Мука в/с – 200 г
    Сахар-песок – 255 г
    Смесь «ТоффиКинг» – 65 г
    Крошка кондитерская* – 200 г
    Маргарин столовый/молочный 82%** – 130 г
    Яйцо куриное/меланж – 110 г
    Сироп инвертный – 20 г
    Патока – 20 г
    ИТОГО: 1000
    Технология приготовления
    замес теста
    Все ингредиенты по рецептуре внести в емкость миксера одновременно.
    Перемешивать лопаткой 1 минуту на медленной, затем на средней скорости от 4 до 5 минут в зависимости от массы теста.
    Готовое тесто должно быть мягким, пластичным и однородным.
    ПРИМЕЧАНИЕ: *Крошка кондитерская может быть получена из обрезков бисквитных или песочных полуфабрикатов, поврежденных изделий или возврата торговых сетей.
    **Температура маргарина должна составлять 10-15°С.
    ВАЖНО: кондитерскую крошку перед применением необходимо просушить и измельчить
    формование
    Масса тестовой заготовки от 20 – 35 грамм*
    Формование возможно:
    ☑ на отсадочных машинах валкового типа с отсадкой через дюзы;
    ВАЖНО: диаметр дюзы должен быть не менее 1 см.
    ☑ на отсадочных машинах с опцией струнной резки;
    ☑ путем отсаживания тестовых заготовок из кондитерского мешка;
    ☑ путем деления и округления тестовых заготовок вручную.
    ПРИМЕЧАНИЕ:
    *Масса тестовой заготовки не менее 20 грамм, рекомендуемые массы заготовок позволят готовому изделию лучше сохранить свои потребительские свойства при дальнейшем хранении.
    выпечка
    в ротационной печи:
    температура разогрева печи перед посадкой
    200-210 °С, далее (после посадки в печь) снижается до 180-190°С,
    положение шиберной заслонки-закрытое.
    Продолжительность выпечки от 8 до 12 минут, в зависимости от массы тестовых заготовок и загрузки печи;
    в конвекционной печи:
    температура 180-190°С, конвекция воздуха
    «минимум» или «средняя».
    Продолжительность выпечки 8-12 минут в зависимости от массы тестовых заготовок и загрузки печи.
    ВАЖНО:
    Продолжительность выпечки зависит от массы заготовки:
    • масса до 25 граммов – 8 минут;
    • масса 25 – 30 граммов – 9 -10 минут;
    • свыше 35 – 40 граммов – 10-12 минут.

    Плоское мягкое печенье на ТоффиКинг с использование кондитерской крошки
    Хранение и Срок реализации
    45 суток при хранении в герметичной упаковке.

    Дополнительно

    При изготовлении печенья с начинкой рекомендуется использовать начинку с содержанием сухих веществ не менее 60%.
    .
    Упек составляет ~9%.

    103 thoughts

    96. UID_95859078###
      Baru-baru ini, para pemain Mahjong Wins 3 dikejutkan dengan bocoran RTP yang diklaim bisa meningkatkan peluang kemenangan secara signifikan. Banyak yang percaya bahwa informasi ini membantu mereka mendapatkan hasil yang lebih konsisten dalam permainan. Jika Anda ingin tahu lebih lanjut, cek bocoran RTP Mahjong Wins 3 hari ini dan lihat apakah strategi ini benar-benar efektif.

    103. vibracion de motor
      Dispositivos de balanceo: esencial para el rendimiento estable y efectivo de las equipos.

      En el mundo de la tecnología actual, donde la efectividad y la fiabilidad del aparato son de gran significancia, los equipos de balanceo juegan un rol vital. Estos aparatos especializados están creados para calibrar y estabilizar piezas giratorias, ya sea en equipamiento manufacturera, transportes de traslado o incluso en aparatos domésticos.

      Para los técnicos en soporte de dispositivos y los profesionales, manejar con equipos de calibración es fundamental para proteger el funcionamiento uniforme y estable de cualquier sistema giratorio. Gracias a estas soluciones modernas avanzadas, es posible limitar notablemente las sacudidas, el ruido y la carga sobre los rodamientos, mejorando la tiempo de servicio de piezas caros.

      De igual manera significativo es el papel que juegan los aparatos de calibración en la atención al comprador. El soporte profesional y el mantenimiento permanente aplicando estos aparatos facilitan brindar asistencias de excelente calidad, mejorando la bienestar de los usuarios.

      Para los dueños de emprendimientos, la contribución en unidades de balanceo y sensores puede ser clave para incrementar la productividad y desempeño de sus dispositivos. Esto es particularmente trascendental para los inversores que administran medianas y intermedias organizaciones, donde cada detalle es relevante.

      Por otro lado, los aparatos de balanceo tienen una extensa implementación en el ámbito de la fiabilidad y el gestión de nivel. Habilitan detectar potenciales defectos, evitando reparaciones elevadas y perjuicios a los aparatos. También, los datos obtenidos de estos sistemas pueden emplearse para perfeccionar métodos y incrementar la visibilidad en plataformas de investigación.

      Las sectores de aplicación de los equipos de calibración abarcan diversas áreas, desde la elaboración de ciclos hasta el control de la naturaleza. No importa si se refiere de importantes fabricaciones manufactureras o reducidos espacios hogareños, los equipos de calibración son fundamentales para proteger un desempeño efectivo y sin detenciones.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Категории рецептов

    Previous

    Легкое кокосовое печенье на «Альбуквик»/ «Альтер Микс»

    Далее

    Сдобное сливочное печенье в домашнем стиле на “Альфа”