Легкое оригинальное печенье-сэндвич с воздушной тянущейся структурой и прослойкой из шоколадной глазури.
Дозировка смеси в рецептуре: 3,3% к массе теста
Альбуквик
Рецептура
Заменитель белка «Альбуквик» (“Альтер Микс”) – 8 г
Вода t 18-20 ̊С – 42 г
Сахар-песок -120 г
Мука пшеничная – 70 г
Уксус столовый 9% – 2 г
ИТОГО: 242 г
Технология приготовления
замес теста
«Альбуквик» и воду предварительно смешать и дать набухнуть в течение 20 минут.
В емкость миксера внести восстановленный белок и сахар. Взбивать венчиком на высокой скорости в течение 5 минут*.
Далее внести муку, уксус и быстро перемешать до однородности в течение 15-20 секунд.
ПРИМЕЧАНИЕ:
*Краситель и ароматизаторы можно внести на этом этапе (на усмотрение).
формование
Масса тестовой заготовки от 10 – 500 грамм (для коржей).
Отсаживать на силиконовый коврик, из кондитерского мешка с круглой насадкой в шахматном порядке сохраняя расстояние между заготовками 3-4 см.
выпечка
в ротационной печи:
температура 170*-200 ̊С**, положение шиберной заслонки-закрытое.
Продолжительность выпечки от 8 до 20 минут, в зависимости от массы тестовых заготовок, загрузки печи и желаемого результата;
в подовой печи:
температура «низ» 170 ̊С, температура «верх» 180 ̊С.
Продолжительность выпечки от 10 до 25 минут, в зависимости от массы тестовых заготовок;
в конвекционной печи:
температура 170*-200 ̊С**, конвекция воздуха «минимум» или «средняя».
Продолжительность выпечки 8-20 минут в зависимости от массы тестовых заготовок, загрузки печи и желаемого результата.
ПРИМЕЧАНИЕ:
*170 ̊С – готовое изделие будет обладать более «подсушенной» структурой и белым цветом. Продолжительность выпечки от 12 минут, в зависимости от массы заготовки.
**200 ̊С – готовое изделие будет обладать тянущейся структурой и иметь кремовый оттенок. Продолжительность выпечки от 8 минут, в зависимости от массы заготовки.
Отделка
На дно первой заготовки отсадить шоколадную глазурь*, накрыть второй заготовкой и немного прижать, чтобы глазурь немного выступила по краю печенья.
ПРИМЕЧАНИЕ:
*Для заготовок массой по 20 грамм необходимо 10-15 грамм шоколадной глазури для склейки.
Плоское мягкое печенье на ТоффиКинг с использование кондитерской крошки
Хранение и Срок реализации
30 суток при хранении в герметичной упаковке. Для продления сроков реализации возможно внесение консервантов по общепринятой схеме.
Дополнительно
Рекомендуется использовать начинку с содержанием сухих веществ не менее 60%.
Упек составляет ~13%.
generic name for allergy pills prescription strength allergy meds common prescription allergy pills
To the bakeingredients.kz admin, Your posts are always on topic and relevant.
sleeping tablets prescribed by doctors doxylamine uk over the counter
buy deltasone 40mg online order prednisone 10mg sale
fast acting heartburn medication roxithromycin pill
adult acne caused by medication deltasone for sale strong acne medication pills
piriton allergy tablets canada fluorometholone usa non drowsy allergy medication canada
percription medicine for stomach cramps allopurinol for sale online
accutane us isotretinoin for sale online accutane 40mg oral
buy sleeping pills online uk buy melatonin cheap
purchase amoxil generic buy generic amoxil 1000mg buy amoxil 1000mg
sleeping pills over the counter buy meloset 3 mg generic
azithromycin 500mg usa zithromax 250mg drug azithromycin 500mg oral
cost neurontin 600mg gabapentin price
buy azipro sale buy azipro generic buy azithromycin 500mg
furosemide order online buy furosemide paypal
cheap omnacortil pills buy prednisolone 20mg online order prednisolone
order amoxicillin 250mg sale amoxicillin 500mg pills cheap amoxil 1000mg
order doxycycline online cheap order doxycycline 100mg online
purchase ventolin inhalator online cheap order ventolin generic best antihistamine for runny nose
order augmentin 1000mg generic order amoxiclav online cheap
purchase synthroid for sale levothroid cost levoxyl pills
vardenafil 20mg brand levitra 10mg oral
order serophene for sale clomiphene tablet where can i buy clomid
zanaflex us order tizanidine generic buy tizanidine online
purchase prednisone pill order deltasone for sale order prednisone 5mg sale
buy semaglutide generic order rybelsus 14 mg online order semaglutide online cheap
buy accutane 20mg sale purchase accutane purchase absorica pills
buy rybelsus 14 mg pills purchase rybelsus without prescription rybelsus brand
buy amoxil no prescription amoxil 1000mg cheap buy amoxicillin online cheap
ventolin cost albuterol without prescription albuterol 4mg pills
azithromycin brand buy azithromycin 500mg pill zithromax without prescription
augmentin 625mg canada augmentin 1000mg oral augmentin brand
omnacortil 40mg drug where can i buy omnacortil cost prednisolone 5mg
purchase levoxyl levothroid ca levothyroxine sale
order neurontin 800mg pill order gabapentin 800mg generic gabapentin brand
order generic serophene buy clomid no prescription buy clomid pills for sale
furosemide buy online order furosemide 100mg generic buy cheap generic furosemide
doxycycline 100mg without prescription cheap acticlate generic doxycycline
sildenafil australia sildenafil without prescription order sildenafil 50mg sale
real money spins online gambling casinos us blackjack online
order semaglutide 14mg generic rybelsus 14mg price buy rybelsus pill
brand lyrica 75mg lyrica 150mg pill order pregabalin without prescription
buy vardenafil no prescription levitra drug vardenafil 10mg uk
buy triamcinolone 4mg generic triamcinolone 10mg pill buy aristocort 10mg online
Hello bakeingredients.kz webmaster, You always provide useful links and resources.
purchase hydroxychloroquine online cheap plaquenil online buy buy hydroxychloroquine 400mg pill
order generic clarinex purchase clarinex pill clarinex online order
cheap cialis 40mg overnight cialis delivery cost tadalafil 5mg
loratadine where to buy buy claritin 10mg online buy cheap claritin
buy cenforce 50mg pill cenforce 100mg sale cenforce 100mg without prescription
priligy order dapoxetine 30mg canada buy generic cytotec
buy generic aralen online buy aralen 250mg without prescription aralen 250mg ca
order xenical 120mg order xenical 60mg for sale diltiazem over the counter
glycomet 500mg without prescription purchase metformin pills order metformin 1000mg without prescription
order acyclovir 800mg for sale acyclovir 400mg price zyloprim tablet
brand norvasc 5mg oral norvasc buy cheap amlodipine
rosuvastatin 10mg over the counter cost rosuvastatin buy zetia paypal
buy zestril generic buy lisinopril generic prinivil ca
domperidone cheap tetracycline 500mg cost sumycin online buy
buy prilosec online order omeprazole 10mg sale prilosec sale
purchase cyclobenzaprine without prescription flexeril online buy ozobax for sale
buy lopressor 50mg generic buy lopressor 50mg pill buy metoprolol 100mg sale
purchase toradol generic order colcrys sale colchicine canada
buy tenormin tablets atenolol 100mg over the counter order atenolol 100mg without prescription
medrol 8 mg online methylprednisolone 16 mg oral methylprednisolone 4mg online
order inderal for sale inderal medication order generic plavix 150mg
methotrexate 10mg cheap order methotrexate generic buy warfarin 2mg
help writing essays help with assignments uk essay writing
metoclopramide 20mg canada cozaar 50mg pills how to get cozaar without a prescription
meloxicam 15mg oral order celecoxib 100mg pill order celecoxib 200mg sale
oral esomeprazole 40mg nexium uk topiramate 200mg brand
buy flomax without prescription order tamsulosin celecoxib generic
imitrex 50mg drug buy cheap generic imitrex levofloxacin 500mg us
purchase ondansetron sale cost ondansetron 8mg order aldactone 25mg online
purchase dutasteride ranitidine 150mg for sale zantac 150mg brand
simvastatin 10mg usa cost simvastatin 20mg valacyclovir generic
ampicillin for sale buy amoxicillin tablets amoxil generic
brand propecia buy forcan generic buy fluconazole paypal
cipro 500mg without prescription – buy baycip generic order amoxiclav pill
ciprofloxacin price – order ciprofloxacin 500mg for sale generic augmentin 1000mg
flagyl canada – order cefaclor 500mg sale azithromycin 250mg without prescription
ciprofloxacin order – buy erythromycin purchase erythromycin online
order valtrex 1000mg pills – buy diltiazem 180mg online acyclovir canada
stromectol canada – purchase amoxiclav pill sumycin for sale online
buy metronidazole without prescription – brand amoxicillin buy azithromycin 500mg for sale
buy cheap generic ampicillin buy acillin online cheap oral amoxil
furosemide usa – buy generic tacrolimus over the counter cheap capoten
order metformin generic – buy cipro medication buy lincomycin 500mg online
brand retrovir 300mg – allopurinol 300mg uk buy allopurinol 100mg online
clozapine pills – clozapine usa cost pepcid 20mg
hydroxyzine over the counter – fluoxetine 40mg drug endep 25mg uk
buy anafranil tablets – mirtazapine 30mg pill doxepin 75mg over the counter
Oprogramowanie do zdalnego monitorowania telefonu komórkowego może uzyskiwać dane docelowego telefonu komórkowego w czasie rzeczywistym bez wykrycia i może pomóc w monitorowaniu treści rozmowy.
buy amoxicillin tablets – buy keflex 500mg for sale where can i buy cipro
clavulanate canada – ampicillin ca purchase cipro generic
buy cleocin tablets – buy oxytetracycline cheap buy generic chloramphenicol for sale
buy azithromycin 500mg without prescription – cheap tindamax 500mg order ciplox 500mg without prescription
order ventolin 4mg without prescription – buy theophylline pills order theophylline
stromectol tablets for humans for sale – ivermectina order cefaclor 250mg without prescription
purchase desloratadine for sale – albuterol over the counter albuterol order online
methylprednisolone usa – order montelukast order astelin 10ml sprayers
To the bakeingredients.kz admin, Thanks for the well-researched and well-written post!
order micronase pills – buy generic forxiga forxiga 10 mg cheap
buy repaglinide 2mg online – pill empagliflozin 25mg jardiance 10mg pills
generic glucophage 500mg – buy hyzaar online buy precose online cheap
buy lamisil 250mg generic – buy griseofulvin 250 mg sale order griseofulvin for sale
cheap rybelsus – order glucovance generic purchase DDAVP online
nizoral where to buy – buy ketoconazole 200 mg generic itraconazole 100 mg cost
lanoxin 250mg for sale – where can i buy labetalol buy lasix 40mg generic
buy famvir 250mg online cheap – valcivir 500mg uk oral valaciclovir