Оригинальное печенье с длительным сроком хранения, обладающее мягкой структурой и ярким вкусом шоколада с апельсином.
Дозировка смеси в рецептуре: 6% к массе теста
Мягкое апельсиновое печенье на Марафон длительного хранения
Рецептура
Мука в/с – 225 г
Сахар-песок -140 г
Смесь «Марафон» – 40 г
Жир специальный* – 80 г
Яйцо куриное/меланж – 40 г
Сироп инвертный – 25 г
Вода – 50 г
Ароматизатор «Апельсин» – 4 г
Глазурь шоколадная темная – 70 г
ИТОГО: 674 г
Технология приготовления
замес теста
Муку, сахар, смесь «Марафон», жир, яйцо, инвертный сироп, воду и ароматизатор внести в емкость миксера. Замешивать тесто 1 минуту на медленной скорости, затем на средней скорости от 6 до 8 минут в зависимости от массы теста.
В конце замеса внести предварительно измельчённую шоколадную глазурь.
ПРИМЕЧАНИЕ:
* Жир должен иметь температуру плавления порядка 36-29°С. Рабочая температура (для замеса теста) должна составлять 18-20 ̊С.
ВАЖНО: в состав жира должны входить антиоксиданты.
формование
Масса тестовой заготовки 25-30 грамм*. Формование возможно на отсадочных машинах:
· валкового типа с отсадкой через дюзы;
· со струнной резкой;
· с начинкой через шнековый или мультиэкструзионный дозатор;
· с помощью отсадочного мешка.
ВАЖНО: диаметр дюзы должен быть не менее 1 см;
ПРИМЕЧАНИЕ:
*Масса тестовой заготовки не менее 25 грамм – рекомендуемые массы заготовок позволят готовому изделию лучше сохранить свои потребительские свойства при дальнейшем хранении.
выпечка
в ротационной печи:
температура разогрева печи перед посадкой 200-210°С, далее (после посадки в печь) снижается до 175°С, положение шиберной заслонки-закрытое. Продолжительность выпечки от 9 до 11 минут в зависимости от массы изделия загрузки:
· масса 25 граммов 9-10 минут;
· свыше 30 граммов 10-11 минут.
в конвекционной печи:
температура 175°С, конвекция воздуха «средняя». Продолжительность выпечки 9-11 минут в зависимости от массы изделия и загрузки.
ВАЖНО: не превышать продолжительность выпечки (заготовки на листе должны выглядеть слегка недопеченными- они «доходят» на противне, в течение последующего хранения печенье останется мягким.
Срок реализации
90 суток при хранении в герметичной упаковке.
Дополнительно
Упек составляет ~10-11%.
Тесто подходит для формования на отсадочных машинах экструзионного типа («Rheon» и т.п.).
I’ve been looking for photos and articles on this topic over the past few days due to a school assignment, slotsite and I’m really happy to find a post with the material I was looking for! I bookmark and will come often! Thanks 😀
allergy medications prescription list prescription allergy medicine list best generic allergy pills
buy sleep aids online buy generic melatonin 3 mg
To the bakeingredients.kz webmaster, Your posts are always well written.
order prednisone 20mg online order prednisone 5mg without prescription
can you get zofran over the counter epivir 100 mg pills
adult acne medication buy avlosulfon sale strongest non prescription acne treatment
stomach pain tablet for adults frumil brand
accutane drug cost accutane 40mg buy accutane 40mg pills
order amoxil pill buy amoxicillin 1000mg sale purchase amoxil for sale
sleep aids prescription drugs order melatonin 3 mg without prescription
order generic azithromycin 250mg azithromycin 250mg canada purchase azithromycin online
gabapentin uk gabapentin 800mg oral
buy generic azithromycin 250mg purchase azithromycin without prescription order azipro online
order lasix 100mg without prescription order lasix 100mg online cheap
omnacortil 20mg canada purchase prednisolone generic omnacortil 5mg price
buy amoxicillin 1000mg without prescription buy amoxil 500mg online order amoxicillin 1000mg pills
doxycycline for sale purchase acticlate without prescription
purchase ventolin for sale ventolin us order albuterol
augmentin 375mg for sale purchase amoxiclav generic
buy synthroid 100mcg for sale levoxyl buy online synthroid pill
buy tizanidine online cheap purchase tizanidine for sale order generic tizanidine
clomiphene 50mg canada buy clomid 100mg pill buy generic serophene
deltasone 10mg canada prednisone 40mg us deltasone brand
rybelsus 14 mg over the counter order rybelsus without prescription rybelsus 14mg usa
order absorica buy absorica generic buy accutane cheap
order semaglutide semaglutide ca buy rybelsus
oral albuterol order ventolin 2mg inhaler ventolin 2mg drug
augmentin 1000mg without prescription buy generic augmentin buy augmentin 1000mg online
buy azithromycin order zithromax order generic zithromax 250mg
buy synthroid tablets order synthroid online synthroid 75mcg cheap
oral omnacortil omnacortil 10mg cheap prednisolone 40mg uk
order neurontin generic how to buy gabapentin gabapentin canada
order clomiphene online cheap clomiphene 50mg clomiphene 50mg without prescription
buy lasix generic furosemide pills furosemide 100mg tablet
viagra 50mg tablet sildenafil tablets purchase sildenafil for sale
buy doxycycline 200mg without prescription doxycycline 100mg drug buy vibra-tabs pill
rybelsus 14mg price order semaglutide 14 mg oral rybelsus 14 mg
casino online online casino no deposit bonus cash poker online
buy vardenafil online order vardenafil 20mg generic buy vardenafil 10mg online
order pregabalin 150mg generic generic lyrica 150mg order lyrica sale
buy hydroxychloroquine pills order plaquenil 400mg without prescription plaquenil 200mg oral
order triamcinolone 10mg generic buy triamcinolone generic order aristocort 10mg without prescription
buy tadalafil 5mg without prescription goodrx cialis generic cialis 5mg
where to buy desloratadine without a prescription order desloratadine clarinex order
cenforce 50mg without prescription cenforce cheap cenforce 100mg drug
purchase claritin online buy claritin 10mg generic where can i buy loratadine
purchase chloroquine order chloroquine chloroquine online
cost dapoxetine 90mg order priligy 30mg online misoprostol 200mcg cheap
buy glycomet generic cost glucophage 500mg metformin 500mg drug
metformin pills brand glucophage 1000mg glycomet sale
xenical 60mg over the counter how to buy diltiazem buy generic diltiazem 180mg
buy lipitor 40mg without prescription generic atorvastatin 40mg atorvastatin 20mg over the counter
buy zovirax without a prescription order zyloprim 100mg for sale buy zyloprim 300mg pill
buy amlodipine pills buy amlodipine without a prescription buy cheap generic norvasc
where can i buy crestor zetia 10mg pills zetia tablet
prinivil pills buy generic lisinopril 5mg lisinopril 10mg for sale
purchase omeprazole generic where can i buy omeprazole order omeprazole 10mg pills
buy cyclobenzaprine 15mg order ozobax generic buy ozobax
order lopressor 100mg without prescription lopressor 100mg uk buy generic lopressor 100mg
toradol over the counter colchicine online order order colchicine sale
order tenormin 50mg pill buy atenolol paypal atenolol 50mg cheap
buy medrol us medrol 16mg tablets buy generic methylprednisolone for sale
inderal 20mg tablet purchase inderal online cheap generic clopidogrel
buy methotrexate 5mg generic coumadin 2mg usa medex for sale online
cost mobic 15mg order celecoxib 100mg online cheap celecoxib 100mg cheap
metoclopramide usa losartan 50mg uk purchase cozaar online cheap
nexium canada topamax 100mg usa buy topiramate 100mg pill
buy flomax online cheap buy flomax 0.4mg online buy generic celebrex over the counter
To the bakeingredients.kz owner, Your posts are always well-referenced and credible.
ondansetron 4mg cost order zofran 4mg pill order spironolactone 100mg generic
order avodart 0.5mg buy dutasteride no prescription buy zantac cheap
buy zocor 10mg without prescription buy zocor 10mg sale valacyclovir 1000mg oral
ampicillin order penicillin online amoxicillin pills
buy finpecia online order diflucan 100mg generic fluconazole 100mg over the counter
buy cipro 1000mg generic – order ethambutol online cheap buy augmentin 375mg online
buy generic baycip online – ethambutol 1000mg brand buy cheap generic clavulanate
ciprofloxacin 500 mg sale – erythromycin sale buy erythromycin online
buy generic metronidazole – amoxil price zithromax 250mg us
buy ivermectin uk – ceftin 500mg ca tetracycline 250mg us
order valacyclovir 1000mg – valtrex brand acyclovir 400mg pill
buy ampicillin medication ampicillin without prescription generic amoxicillin
order flagyl 400mg sale – terramycin online order azithromycin 500mg cost
lasix for sale online – prazosin over the counter buy cheap generic captopril
buy metformin online cheap – order glycomet 500mg generic lincomycin order online
zidovudine where to buy – zyloprim without prescription allopurinol 300mg ca
cost clozaril 100mg – cheap ramipril 5mg buy pepcid 40mg online cheap
generic quetiapine 100mg – buy generic sertraline 50mg eskalith tablet
clomipramine order online – order asendin 50 mg generic order doxepin 25mg without prescription
Teraz, gdy wiele osób korzysta ze smartfonów, możemy rozważyć pozycjonowanie telefonów komórkowych za pośrednictwem sieci bezprzewodowych lub stacji bazowych.
buy hydroxyzine 10mg for sale – lexapro ca endep 10mg for sale
buy amoxiclav sale – order ciprofloxacin 1000mg generic cost ciprofloxacin 1000mg
cheap amoxicillin sale – how to get cephalexin without a prescription purchase baycip generic
purchase azithromycin generic – flagyl 200mg generic buy ciprofloxacin for sale
buy clindamycin online cheap – cefpodoxime online buy chloromycetin over the counter
ivermectin 12 mg for sale – buy cefaclor 250mg generic order cefaclor pills
buy ventolin inhalator for sale – purchase promethazine online generic theophylline 400 mg
medrol tablets – claritin 10mg pills azelastine oral
oral desloratadine 5mg – buy ventolin 4mg generic albuterol price
buy generic glyburide over the counter – cost glyburide dapagliflozin 10mg sale