Bake Ingredients

Написать нам

Пирожное «Крем-боул» на смеси «Миранда Творог» с кремом из ягод облепихи на основе “ШефДекор”

  • Bake Ingredients
  • Рецептура
  • Торты, пирожные, рулеты
  • Пирожное «Крем-боул» на смеси «Миранда Творог» с кремом из ягод облепихи на основе “ШефДекор”

    • Оригинальное изделие/новая подача кремовых кондитерских изделий: бисквитная чашечка с творожным вкусом прекрасно сочетается с воздушным кремом на основе пюре облепихи.
    Дозировка смеси в рецептуре: 7,9% к массе теста

    Рецептура

    1. Приготовление полуфабриката теста “Миранда Творог”
    Мука в/с – 850 г
    Сахар-песок – 850 г
    Смесь «Миранда Творог» – 300 г
    Масло растительное* – 600 г
    Яйцо куриное/меланж – 600 г
    Вода** – 600 г
    ИТОГО: 3800 г
    Технология приготовления
    замес теста
    Все ингредиенты по рецептуре вносят в емкость миксера и перемешивают лопаткой на средней скорости 3-5 минут.
    ПРИМЕЧАНИЕ:
    *Рекомендуется рафинированное дезодорированное растительное масло.
    **Применяется обычная вода комнатной температуры.
    формование
    Масса тестовой заготовки 60 грамм.
    Тесто разливать с помощью кондитерского мешка в силиконовые формы для тартов (С-2090).

    выпечка
    в ротационной печи:
    температура 160-170°С,
    положение «шиберной заслонки» – закрытое;
    Продолжительность выпечки от 20 до 30 минут, в зависимости от загрузки печи;
    в подовой печи:
    температура «низ» 160°С, температура «верх» 170°С. Продолжительность выпечки 20-25 минут;
    в конвекционной печи:
    температура 170°С, конвекция воздуха «минимум». Продолжительность выпечки 20-25 минут в зависимости от загрузки печи.
    отделка
    Выпеченный и охлаждённый полуфабрикат на основе «Миранда Творог» обмакнуть в нетающую сахарную пудру «Сноустар. Дно внутри полуфабриката немного пропитать сахарным сиропом. Далее с помощью кондитерского мешка с резной насадкой отсадить в полость бисквитной чашечки крем. Поверхность можно украсить измельчённым орехом, свежими ягодами или декором из шоколада.
    2.Приготовление крема на «ШефДекор» с пюре из облепихи
    Основа «ШефДекор» – 600 г
    Сахар-песок – 400 г
    Пюре из облепихи – 500 г
    Вода t 3-4 ̊С* – 1500 г
    ИТОГО: 3000 г
    Все ингредиенты внести в ёмкость миксера, взбивать венчиком на
    высокой скорости 3-5 минут.
    ПРИМЕЧАНИЕ:
    *Применяется обычная вода централизованного питьевого водоснабжения.
    В зависимости от региональных характеристик воды ее можно дополнительно очистить: 1. вскипятить; 2. использовать фильтр обратного осмоса; 3. обработать ультрафиолетом.
    ВАЖНО: вода и пюре должны быть охлаждены до 3-4 ̊С
    Срок реализации
    В готовом изделии не более 120 часов при температуре 4+-2°С;
    Выпеченный полуфабрикат хранится до 10 суток при хранении в герметичной упаковке.

    Дополнительно

    Упек составляет ~13%.

    242 thoughts

    103. Thank you for your sharing. I am worried that I lack creative ideas. It is your article that makes me full of hope. Thank you. But, I have a question, can you help me?

    220. UID_95859078###
      Baru-baru ini, para pemain Mahjong Wins 3 dikejutkan dengan bocoran RTP yang diklaim bisa meningkatkan peluang kemenangan secara signifikan. Banyak yang percaya bahwa informasi ini membantu mereka mendapatkan hasil yang lebih konsisten dalam permainan. Jika Anda ingin tahu lebih lanjut, cek bocoran RTP Mahjong Wins 3 hari ini dan lihat apakah strategi ini benar-benar efektif.

    240. Monitoreo de condicion
      Aparatos de balanceo: esencial para el rendimiento estable y óptimo de las maquinarias.

      En el entorno de la avances moderna, donde la efectividad y la fiabilidad del equipo son de máxima significancia, los sistemas de equilibrado juegan un tarea esencial. Estos equipos especializados están creados para balancear y fijar partes dinámicas, ya sea en maquinaria de fábrica, medios de transporte de transporte o incluso en dispositivos hogareños.

      Para los expertos en soporte de aparatos y los ingenieros, manejar con equipos de equilibrado es fundamental para promover el desempeño uniforme y estable de cualquier aparato dinámico. Gracias a estas herramientas tecnológicas sofisticadas, es posible minimizar significativamente las oscilaciones, el ruido y la tensión sobre los sujeciones, extendiendo la vida útil de piezas importantes.

      Asimismo relevante es el tarea que desempeñan los sistemas de ajuste en la asistencia al consumidor. El apoyo especializado y el soporte regular usando estos sistemas facilitan brindar asistencias de gran estándar, mejorando la agrado de los clientes.

      Para los dueños de proyectos, la financiamiento en equipos de equilibrado y dispositivos puede ser esencial para aumentar la rendimiento y productividad de sus aparatos. Esto es particularmente importante para los inversores que administran reducidas y medianas empresas, donde cada detalle es relevante.

      Además, los dispositivos de calibración tienen una vasta aplicación en el ámbito de la protección y el monitoreo de nivel. Habilitan identificar eventuales fallos, evitando mantenimientos elevadas y daños a los aparatos. Incluso, los indicadores generados de estos sistemas pueden aplicarse para perfeccionar procesos y potenciar la exposición en buscadores de búsqueda.

      Las áreas de utilización de los aparatos de equilibrado incluyen múltiples ramas, desde la producción de transporte personal hasta el monitoreo del medio ambiente. No influye si se considera de enormes elaboraciones de fábrica o pequeños locales de uso personal, los equipos de ajuste son necesarios para asegurar un operación óptimo y libre de interrupciones.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Категории рецептов

    Пирожное «Крем-боул» на смеси «Миранда Творог» с кремом из ягод облепихи на основе “ШефДекор”

    Далее

    Пирожное-сэндвич “Карамельное” с крем-суфле на основе “Чемпион” с вареной сгущенкой и карамельном бисквите с использованием смеси “Миранда Карамель”