Готовый зефир имеет органолептические характеристики классического зефира, но при этом обладает более высокой микробиологической чистотой.
Зефир на “Альтер Микс”
Рецептура
1. Приготовление сиропа
Агар-агар (900) – 8-9 г
Вода – 140 г
Сахар-песок* – 400-600 г
ИТОГО: 548/549-748/749 г
Агар внести в металлическую посуду, залить водой и дать набухнуть в течение 10-15 минут.
Поставить посуду с водой и агаром на плиту, довести до кипения. Затем внести сахар и повторно довести до кипения при периодическом помешивании.
ПРИМЕЧАНИЕ: *в зависимости от Ваших пожеланий.
ВАЖНО: Необходимо использовать чистый, неразбавленный агар, если используется агар, купленный в супермаркете, то его количество обычно нужно увеличить вдвое (если в составе на этикетке агар стоит на втором месте).
2. Приготовление белковой массы
Замороженное (фруктовое или ягодное) пюре* – 250 г
Заменитель белка «Альбуквик» – 30 г
ИТОГО: 280 г
Все сырье внести в емкость миксера одновременно. Размешать до однородного состояния. Взбивать венчиком на высокой скорости в течение 4-5 минут до плотной пышной массы.
ПРИМЕЧАНИЕ:
*Вы можете использовать любое пюре (малина, клубника, мандарин, персик и т.д.). Температура пюре около 10 ̊С.
ВАЖНО:
☑ При использовании проваренных/подваренных ягод, рекомендуется использовать 25 грамм «Альбуквик»;
☑ При использовании густого яблочного пюре, рекомендуется использовать 20 грамм «Альбуквик».
ПРиготовление зефирной массы
Готовый сироп снять с плиты. Вливать горячим, тонкой струйкой во взбиваемую на высокой скорости белковую массу в течение 1 минуты. Далее взбивать в течение 1 минуты до пышной массы.
формование
Приготовленную зефирную массу сразу переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить необходимой формы на пергамент или вощеную бумагу.
ВАЖНО: Необходимо отсадить заготовки в течение 20 минут.
СТабилизация
Отсаженные заготовки стабилизировать около 12 часов в сухом прохладном помещении, в зависимости от влажности, температуры и конвекции воздуха в помещении продолжительность стабилизации может увеличиться до 24 часов.
ВАЖНО: После стабилизации готовые заготовки нужно поместить в закрытую упаковку, после чего произойдет равномерное распределение влаги по всему объему, включая поверхность зефира.
Хранение/срок реализации
15 суток при хранении в закрытой упаковке.
vYour writing is perfect and complete. safetoto However, I think it will be more wonderful if your post includes additional topics that I am thinking of. I have a lot of posts on my site similar to your topic. Would you like to visit once?
major brand allergy pills top rated pill for itching allergy medication better than allegra
purchase online sleeping tablets order melatonin 3 mg online
Hello bakeingredients.kz webmaster, Your posts are always informative and up-to-date.
prednisone online order prednisone 40mg for sale
acne medication prescribed by doctors brand isotretinoin 20mg acne treatment brand names
allergy pills on sale purchase montelukast online allergy pills non drowsy
painkillers that don’t upset stomach altace over the counter
buy isotretinoin for sale order isotretinoin generic isotretinoin 40mg pills
strong sleep pills modafinil 200mg uk
cheap amoxicillin for sale buy amoxicillin 500mg pills amoxicillin over the counter
order generic azithromycin 500mg cheap zithromax 500mg azithromycin 500mg cost
brand neurontin gabapentin oral
azithromycin 250mg canada azithromycin cheap order azipro 250mg pill
buy lasix 40mg generic buy furosemide paypal
cost omnacortil 10mg order omnacortil 20mg generic order omnacortil 5mg online cheap
purchase prednisone sale prednisone 20mg brand
amoxil 500mg for sale order amoxil 250mg online amoxil ca
generic doxycycline purchase monodox
order albuterol generic order albuterol generic ventolin 2mg for sale
buy cheap augmentin buy cheap generic augmentin
synthroid generic purchase synthroid generic order synthroid 100mcg online cheap
buy levitra 20mg order levitra 10mg online
clomid 100mg uk order clomiphene 50mg online cheap clomid 50mg pills
buy zanaflex paypal buy generic zanaflex for sale buy tizanidine 2mg generic
semaglutide price buy semaglutide medication purchase semaglutide online cheap
order prednisone pills order generic deltasone 10mg deltasone buy online
rybelsus 14 mg cost order rybelsus generic order semaglutide 14mg sale
buy accutane 10mg generic order accutane generic accutane 40mg over the counter
albuterol price order albuterol 2mg generic albuterol for sale online
amoxicillin 500mg cheap brand amoxicillin 1000mg amoxicillin sale
buy augmentin 1000mg online cheap augmentin 1000mg price buy amoxiclav pills
azithromycin 500mg without prescription zithromax 500mg without prescription brand azithromycin 250mg
order levoxyl without prescription order levothroid online cheap cheap synthroid 150mcg
prednisolone online order buy omnacortil 40mg for sale omnacortil order
buy clomiphene pills for sale buy clomiphene tablets order clomid 50mg pill
cheap neurontin for sale buy gabapentin without prescription order gabapentin pills
viagra 100mg brand order viagra 100mg generic buy viagra 100mg pill
lasix 40mg oral lasix online buy order lasix 40mg generic
semaglutide online semaglutide drug order rybelsus online cheap
buy generic doxycycline over the counter cost acticlate order doxycycline 200mg for sale
live dealer blackjack casino online slots play poker online free casino world
vardenafil order online vardenafil 10mg pill how to get vardenafil without a prescription
pregabalin cost lyrica ca buy generic lyrica online
hydroxychloroquine 400mg cost brand plaquenil 200mg plaquenil 400mg tablet
order triamcinolone 10mg for sale purchase triamcinolone generic buy triamcinolone 10mg pills
purchase tadalafil generic cialis for daily use order tadalafil 5mg pills
clarinex over the counter desloratadine 5mg cost cost clarinex
purchase cenforce sale cenforce 100mg for sale cenforce sale
buy generic claritin over the counter order claritin pill claritin where to buy
chloroquine order buy aralen 250mg generic where can i buy aralen
order priligy online order priligy 30mg for sale buy cytotec 200mcg generic
generic metformin 1000mg purchase glycomet buy metformin 1000mg sale
xenical pills buy xenical generic cheap diltiazem
order atorvastatin 80mg generic atorvastatin 10mg oral lipitor over the counter
generic norvasc 5mg order norvasc pill buy amlodipine online
zovirax usa buy acyclovir sale buy generic allopurinol over the counter
zestril 2.5mg us zestril price buy lisinopril 10mg online
prilosec 10mg uk omeprazole cost omeprazole 20mg canada
buy motilium online cheap buy sumycin 250mg sale sumycin 250mg for sale
how to buy metoprolol lopressor generic buy lopressor 100mg online cheap
buy cyclobenzaprine paypal order flexeril 15mg online baclofen 10mg uk
order tenormin tenormin order buy atenolol 100mg generic
buy generic toradol 10mg buy colchicine 0.5mg sale gloperba pill
buy medrol without a prescription buy cheap methylprednisolone oral methylprednisolone
academic writing is help me with my research paper need help writing a paper
inderal uk generic clopidogrel 150mg order clopidogrel 75mg without prescription
methotrexate 10mg generic order methotrexate 5mg for sale coumadin 2mg pills
buy mobic 7.5mg pills buy mobic 7.5mg generic purchase celebrex
metoclopramide canada buy metoclopramide without prescription order losartan pills
buy flomax 0.2mg for sale buy celebrex 100mg without prescription buy celebrex generic
esomeprazole 20mg cheap topamax 100mg uk buy topamax 100mg pill
ondansetron 4mg without prescription cost spironolactone 25mg aldactone brand
sumatriptan 50mg ca purchase imitrex for sale buy levofloxacin paypal
order simvastatin 10mg zocor 20mg cost valacyclovir uk
buy avodart pills avodart 0.5mg cheap zantac online
propecia price buy finasteride 1mg without prescription diflucan 100mg brand
buy generic acillin over the counter buy amoxil tablets buy generic amoxil online
cipro ca – cipro 500mg over the counter augmentin 1000mg generic
order ciprofloxacin 500mg online cheap – cipro 1000mg pills how to buy clavulanate
purchase ciplox pills – doxycycline medication erythromycin cheap
buy flagyl 200mg generic – order terramycin 250 mg online azithromycin medication
buy ivermectin usa – order aczone sale buy generic sumycin 250mg
generic valtrex 1000mg – nemasole for sale online buy zovirax 800mg sale
ampicillin medication order penicillin amoxil for sale
buy metronidazole 400mg online – amoxil tablet order zithromax generic
order lasix pills – order capoten 25mg pills captopril usa
order glycomet sale – ciprofloxacin 1000mg cost lincocin 500 mg ca
zidovudine 300 mg pills – rulide 150mg for sale purchase allopurinol for sale
buy clozaril pills for sale – order amaryl 4mg online order generic pepcid 40mg
Zlokalizuj za pomocą oprogramowania systemowego „Find My Mobile” dołączonego do telefonu lub oprogramowania do lokalizowania numeru telefonu komórkowego innej firmy.