Bake Ingredients

Написать нам

Торт “Персик в шоколаде” на бисквите “Альба Шоколад” с консервированным персиком и шоколадным крем-суфле на основе “Чемпион”

  • Bake Ingredients
  • Рецептура
  • Торты, пирожные, рулеты
  • Торт “Персик в шоколаде” на бисквите “Альба Шоколад” с консервированным персиком и шоколадным крем-суфле на основе “Чемпион”

    • Легкий шоколадный масляный бисквит с консервированным персиком и суфлеподобным кремом на основе шоколадной начинки.
    Дозировка смеси в рецептуре: 15,4% к массе теста

    Торт “Персик в шоколаде” с крем-суфле на “Чемпион”

    Рецептура

    1. Приготовление бисквитного полуфабриката
    Мука в/с – 75 г
    Сахар-песок – 120 г
    Смесь “Альба Шоколад” – 82 г
    Масло растительное* – 115 г
    Яйцо куриное/меланж – 95 г
    Вода** – 40 г
    ИТОГО: 527 г
    Технология приготовления
    замес теста
    Муку, сахар-песок, смесь “Альба Шоколад”, масло, воду и яйцо внести в емкость миксера одновременно. Перемешивать лопаткой на средней скорости 3-5 минут.
    ПРИМЕЧАНИЕ:
    *Рекомендуется использовать рафинированное дезодорированное масло.
    **Применяется обычная вода комнатной температуры.
    формование
    Тесто выложить в квадратную форму для выпечки размером 16*16 см.
    Консервированный персик* обсушить с помощью бумажного полотенца, порезать на кусочки (~0,5*0,5 см) и равномерно выложить на тестовую заготовку.
    ПРИМЕЧАНИЕ:
    Потребуется около 100 г консервированного персика.
    выпечка
    в ротационной печи:
    температура 175-180 ̊С, положение шиберной заслонки – закрытое. Продолжительность выпечки 35-40 минут.
    в подовой печи:
    температура «низ» 160˚С, температура «верх» – 170˚С. Продолжительность выпечки 35-40 минут.
    в конвекционной печи:
    температура 175-180 ̊С, конвекция воздуха «минимум». Продолжительность выпечки 35-40 минут.
    Сборка
    Сборка торта осуществляется в квадратной форме 18*18 см.
    Охлажденный бисквитный полуфабрикат разрезать на 2 равномерных слоя. В форму выложить сначала один слой бисквита, нанести крем по всей площади формы (толщиной ~1-1,5 см), заполняя промежуток между бисквитом и формой (не допуская образования пустот). Затем накрыть вторым слоем бисквита и повторить процедуру. На поверхность второго слоя бисквита нанести крем и сравнять «под борт» формы.
    Для достижения суфле подобной структуры изделие необходимо поместить в холодильник на 2 часа для стабилизации.
    После стабилизации заготовку вынуть из формы и переложить на будущее дно/подложку.
    С помощью кондитерского мешка с насадкой «лепесток розы» отсадить крем в виде полос на поверхности и боках торта.
    Слегка присыпать какао-порошком. Украсить шоколадным декором, персиком, ягодами.
    2.Приготовление крема суфлеподобной структуры на основе “Чемпион” с шоколадной начинкой
    Основа «Чемпион» – 195 г
    Вода t18-20°C* – 390 г
    Начинка «Какао»** – 235 г
    Сахар-песок – 75 г
    ИТОГО: 895 г
    Все ингредиенты внести в емкость миксера, взбивать на высокой скорости 3-5 минут.
    ПРИМЕЧАНИЕ:
    *Применяется обычная вода комнатной температуры из централизованного питьевого водоснабжения (в зависимости от региональных характеристик воды ее можно дополнительно очистить: 1. вскипятить; 2. использовать фильтр обратного осмоса; 3. обработать ультрафиолетом).
    **Рекомендуется применение молоко содержащей жировой начинки с какао.
    Срок реализации
    5 суток (120 часов) при температуре 4±2 ̊С и влажности 75%.
    ВАЖНО: хранение и транспортировка только с использованием холодильного оборудования.

    Дополнительно

    Упек бисквитного полуфабриката составляет ~13%.

    Торт “Персик в шоколаде” на “Чемпион”

    616 thoughts

    112. I am not sure the place you’re getting your information, but great topic. I must spend a while finding out more or working out more. Thanks for magnificent info I used to be on the lookout for this information for my mission.

    116. La mejor aplicación de control parental para proteger a sus hijos – monitoriza en secreto GPS, SMS, llamadas, WhatsApp, Facebook, ubicación. Puede monitorear de forma remota las actividades del teléfono móvil después de descargar e instalar apk en el teléfono de destino.

    118. A medida que la tecnología se desarrolla cada vez más rápido y los teléfonos móviles se reemplazan cada vez con más frecuencia, ¿cómo puede un teléfono Android rápido y de bajo costo convertirse en una cámara de acceso remoto?

    346. The most talked about weight loss product is finally here! FitSpresso is a powerful supplement that supports healthy weight loss the natural way. Clinically studied ingredients work synergistically to support healthy fat burning, increase metabolism and maintain long lasting weight loss. https://fitspresso-try.com/

    584. UID_95859078###
      Baru-baru ini, para pemain Mahjong Wins 3 dikejutkan dengan bocoran RTP yang diklaim bisa meningkatkan peluang kemenangan secara signifikan. Banyak yang percaya bahwa informasi ini membantu mereka mendapatkan hasil yang lebih konsisten dalam permainan. Jika Anda ingin tahu lebih lanjut, cek bocoran RTP Mahjong Wins 3 hari ini dan lihat apakah strategi ini benar-benar efektif.

    607. analizador de vibraciones
      Aparatos de balanceo: clave para el rendimiento suave y efectivo de las maquinarias.

      En el mundo de la tecnología moderna, donde la efectividad y la confiabilidad del sistema son de suma importancia, los dispositivos de ajuste cumplen un papel fundamental. Estos dispositivos dedicados están diseñados para equilibrar y asegurar elementos móviles, ya sea en dispositivos industrial, vehículos de traslado o incluso en dispositivos caseros.

      Para los expertos en soporte de equipos y los especialistas, operar con aparatos de balanceo es fundamental para promover el desempeño estable y seguro de cualquier dispositivo dinámico. Gracias a estas herramientas tecnológicas sofisticadas, es posible limitar sustancialmente las vibraciones, el ruido y la presión sobre los soportes, prolongando la vida útil de partes importantes.

      Igualmente significativo es el rol que juegan los aparatos de ajuste en la asistencia al cliente. El soporte especializado y el soporte constante utilizando estos dispositivos permiten ofrecer soluciones de alta estándar, aumentando la bienestar de los clientes.

      Para los responsables de negocios, la financiamiento en sistemas de equilibrado y detectores puede ser esencial para mejorar la rendimiento y eficiencia de sus dispositivos. Esto es principalmente relevante para los empresarios que gestionan pequeñas y pequeñas emprendimientos, donde cada elemento es relevante.

      Por otro lado, los dispositivos de ajuste tienen una vasta utilización en el campo de la seguridad y el gestión de calidad. Posibilitan identificar eventuales fallos, previniendo reparaciones elevadas y problemas a los equipos. Además, los resultados extraídos de estos aparatos pueden aplicarse para perfeccionar procedimientos y mejorar la reconocimiento en sistemas de investigación.

      Las campos de aplicación de los dispositivos de calibración cubren variadas sectores, desde la manufactura de bicicletas hasta el control del medio ambiente. No influye si se trata de grandes manufacturas productivas o pequeños espacios hogareños, los dispositivos de ajuste son esenciales para proteger un rendimiento óptimo y sin interrupciones.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Категории рецептов

    Previous

    Пирожное “Крем-боул” в бисквитной чашечке на основе “Ред Барон” с крем-суфле “Персик” на основе “Чемпион”

    Торт “Персик в шоколаде” на бисквите “Альба Шоколад” с консервированным персиком и шоколадным крем-суфле на основе “Чемпион”