Оригинальное сдобное печенье со вкусом и ароматом черемухи, привлекательной поверхностью, имеющей характерные трещины, и тянущейся внутренней структурой.
Дозировка смеси в рецептуре: 7% к массе теста
Рецептура
Мука в/с – 290 г
Сахар-песок – 310 г
Смесь «ЧерриКинг» – 80 г
Маргарин столовый/молочный 82% – 160 г
Яйцо куриное/меланж -124 г
Патока/инвертный сироп – 40 г
Крошка бисквитная/песочная – 140 г
ИТОГО: 1144 г
Технология приготовления
замес теста
Охлажденный маргарин*, яйцо, смесь «ЧерриКинг», патоку (или инвертный сироп), муку и сахар внести в емкость миксера одновременно.
Перемешать 1-2 минуты на медленной скорости, затем внести предварительно измельченную крошку**. Продолжить замес теста на средней скорости от 2 до 8 минут в зависимости от массы теста***.
Готовое тесто должно быть плотным и однородным.
Примечание:
*Температура маргарина должна составлять 10-15С.
** Крошку может быть взята из обрезков бисквитных или песочных полуфабрикатов, поврежденных изделий или возврата из торговых сетей.
***Для замеса массой 5 кг – 3 минуты; для замеса массой 10 кг – 4 минут; для замеса 30 кг – 5 минут.
формование
Масса тестовой заготовки не менее 40 грамм*.
Формование возможно на отсадочных машинах:
– валкового типа с отсадкой через дюзы;
– со струнной резкой
ВАЖНО: диаметр дюзы должен быть не менее 3 см;
– с помощью отсадочного мешка;
– с помощью деления теста на заготовки вручную.
Примечание:
*Масса тестовой заготовки не менее 40 грамм – рекомендуемые массы заготовок позволят готовому изделию лучше сохранить свои потребительские свойства при дальнейшем хранении.
Отделка
Посыпать заготовки обычной сахарной пудрой мелкого помола или ароматизированной пудрой «Миндаль Эффект» или «Ваниль Эффект».
ВАЖНО: отделка пудрой должна происходить непосредственно перед выпечкой.
выпечка
Для ротационной печи: температура разогрева печи перед посадкой
230С, далее (после посадки в печь) снижается до 200-210С,
положение шиберной заслонки-закрытое.
Продолжительность выпечки от 10 до 15 минут, в зависимости от загрузки;
Для подовой печи: температура «низ» 200С, температура «верх»
210С. Продолжительность выпечки 8-10 минут;
Для конвекционной печи: температура 210С, конвекция воздуха
«минимум». Выпечка 8-10 минут в зависимости от загрузки.
ВАЖНО: не превышать время выпечки (заготовки на листе должны
выглядеть слегка не допеченными- они «доходят» на противне), в течение
последующего хранения печенье останется с характерной текстурой
(хрустящим снаружи и «тянущимся» внутри).
Срок реализации
30 суток при хранении в герметичной упаковке.
Для продления сроков реализации возможно внесение консервантов по общепринятой схеме.
Дополнительно
При изготовлении печенья с начинкой рекомендуется использовать
начинку с содержанием сухих веществ не менее 60%, чтобы не происходило перехода влаги из начинки в тестовую заготовку.
Упек составляет ~9%.
best allergy medication for itching prescription medication for severe allergies best prescription allergy pills
online sleep prescriptions cheap melatonin 3 mg
order prednisone 20mg generic deltasone 10mg cheap
reduce acid in stomach medication accupril 10 mg uk
stomach acid medicine list order coversyl for sale
buy accutane pills accutane usa accutane 10mg without prescription
sleeping pills to buy online order modafinil 200mg generic
where to buy amoxil without a prescription amoxil 250mg brand amoxil 1000mg pill
can online doctor prescribe ambien meloset 3 mg sale
azithromycin order online azithromycin without prescription azithromycin 500mg us
neurontin tablet buy generic gabapentin 600mg
azipro usa azithromycin 250mg tablet azipro online
lasix 40mg without prescription lasix 100mg without prescription
cheap prednisolone pills order omnacortil 10mg generic buy omnacortil tablets
order amoxil pill buy amoxil pill order amoxil 1000mg without prescription
vibra-tabs online order doxycycline 200mg us
buy albuterol for sale order ventolin inhaler buy ventolin 2mg sale
purchase amoxiclav online augmentin brand
order synthroid 100mcg buy synthroid 100mcg generic cost synthroid 100mcg
order vardenafil sale vardenafil 20mg usa
serophene without prescription purchase serophene generic buy clomiphene 50mg pills
zanaflex price purchase tizanidine generic tizanidine 2mg ca
buy semaglutide 14 mg without prescription semaglutide sale order semaglutide 14 mg online
buy deltasone 5mg prednisone 20mg for sale buy generic deltasone 5mg
rybelsus 14 mg cheap order semaglutide pills buy rybelsus 14 mg
accutane over the counter isotretinoin brand order isotretinoin 20mg pills
ventolin inhalator usa albuterol medication buy albuterol 2mg for sale
cheap amoxil pills amoxil oral order amoxil 250mg online cheap
amoxiclav canada amoxiclav sale order augmentin 375mg pill
azithromycin medication azithromycin 500mg generic order azithromycin 250mg generic
order levothyroxine online cheap cheap levothyroxine tablets cheap levothyroxine without prescription
order prednisolone 40mg generic order prednisolone 10mg without prescription cheap prednisolone without prescription
buy serophene online cheap clomid 100mg ca buy clomid 100mg
cheap gabapentin 600mg brand neurontin 600mg cheap gabapentin pills
buy generic furosemide 40mg lasix generic furosemide 100mg for sale
order sildenafil 100mg online cheap viagra 50 mg purchase viagra online
acticlate order online doxycycline medication buy doxycycline 100mg generic
rybelsus 14mg sale buy rybelsus 14mg pills buy semaglutide generic
online casino with free signup bonus real money usa blackjack free doubleu casino
buy levitra vardenafil 20mg sale order levitra 10mg generic
lyrica ca pregabalin 75mg cheap pregabalin 75mg oral
order plaquenil 400mg sale order hydroxychloroquine pill hydroxychloroquine without prescription
aristocort 10mg usa triamcinolone 10mg oral buy triamcinolone 4mg pills
tadalafil 40mg ca buy cialis 5mg sale buy tadalafil tablets
buy desloratadine pills for sale purchase clarinex generic generic desloratadine 5mg
buy cenforce sale purchase cenforce sale buy cenforce 100mg generic
claritin online order order loratadine 10mg online cheap loratadine 10mg us
buy aralen tablets chloroquine for sale online aralen us
buy dapoxetine 90mg dapoxetine 30mg price buy misoprostol tablets
glycomet 1000mg generic order metformin 1000mg online metformin 1000mg canada
buy xenical 120mg pill order diltiazem for sale order diltiazem 180mg
how to buy lipitor atorvastatin 80mg without prescription lipitor 80mg without prescription
norvasc 5mg us buy norvasc 10mg sale purchase norvasc sale
acyclovir 800mg tablet acyclovir 400mg cheap order zyloprim 100mg pills
lisinopril 10mg over the counter order zestril 2.5mg online lisinopril for sale
crestor 10mg drug zetia 10mg sale buy ezetimibe pills for sale
order prilosec 20mg without prescription prilosec canada buy omeprazole
buy domperidone 10mg pill buy domperidone tablets sumycin 500mg price
order lopressor generic lopressor 50mg brand order generic lopressor 50mg
order generic cyclobenzaprine buy cyclobenzaprine generic ozobax us
order tenormin online cheap tenormin 100mg buy atenolol 100mg online
toradol 10mg drug buy generic toradol colchicine usa
how to get medrol without a prescription methylprednisolone 8mg for sale buy depo-medrol no prescription
writing paper online help writing paper academic writing article
inderal 20mg cheap clopidogrel 75mg pills brand clopidogrel 75mg
buy methotrexate 10mg for sale buy warfarin paypal coumadin without prescription
order meloxicam pill how to get celecoxib without a prescription buy celebrex 100mg pill
metoclopramide 20mg without prescription metoclopramide 20mg sale how to get hyzaar without a prescription
flomax 0.2mg over the counter brand tamsulosin 0.2mg celebrex 100mg cost
esomeprazole capsules topamax order online topamax sale
buy cheap generic zofran buy spironolactone for sale order aldactone 100mg sale
buy sumatriptan 50mg online cheap order levofloxacin 500mg online levaquin 250mg generic
avodart medication buy ranitidine 150mg generic order ranitidine for sale
acillin cheap where can i buy amoxicillin amoxicillin order online
propecia 5mg cost buy diflucan without a prescription diflucan medication
ciprofloxacin 1000mg pills – generic amoxiclav order augmentin 625mg generic
buy cipro 500mg online cheap – order cipro 500mg for sale augmentin pills
order flagyl without prescription – order metronidazole pills buy azithromycin sale
ciprofloxacin 500 mg price – ciplox 500mg sale buy erythromycin 250mg for sale
buy valacyclovir 500mg generic – order acyclovir 400mg without prescription order acyclovir 400mg pills
ivermectin 12 mg for people – buy tetracycline 250mg pill sumycin 250mg tablet
flagyl 200mg over the counter – terramycin price order zithromax 500mg for sale
furosemide 100mg without prescription – buy atacand pills for sale order generic capoten 25mg
buy glucophage online cheap – cheap bactrim 960mg lincomycin 500 mg oral
buy retrovir 300mg generic – purchase biaxsig pill zyloprim 300mg tablet
clozapine 100mg tablet – quinapril uk buy famotidine pill
buy quetiapine without prescription – buy luvox tablets purchase eskalith without prescription
anafranil tablet – doxepin price purchase sinequan without prescription
purchase atarax pills – sarafem oral buy endep 10mg pills
augmentin without prescription – purchase augmentin online ciprofloxacin tablet
cheap amoxicillin without prescription – trimox 500mg canada purchase baycip without prescription
order cleocin 150mg pill – chloromycetin cheap chloromycetin sale
azithromycin 500mg cost – tinidazole 500mg usa brand ciprofloxacin 500 mg
stromectol usa – purchase doxycycline sale cost cefaclor 500mg
order albuterol online cheap – buy ventolin 2mg sale theophylline tablet
clarinex price – order clarinex 5mg online cheap purchase albuterol online cheap
medrol 8mg without prescription – cost fml-forte azelastine 10ml without prescription
micronase 5mg cost – buy dapagliflozin 10mg order dapagliflozin online
Your point of view caught my eye and was very interesting. Thanks. I have a question for you.
prandin 2mg price – empagliflozin price purchase empagliflozin generic
generic metformin – sitagliptin 100 mg drug order generic acarbose 25mg
cost lamisil – griseofulvin 250mg drug griseofulvin uk
rybelsus price – glucovance online order DDAVP without prescription
order nizoral 200mg sale – buy lotrisone online buy generic itraconazole
famciclovir 250mg cheap – famvir over the counter order valaciclovir online
digoxin 250 mg drug – buy digoxin generic how to buy lasix
purchase microzide pill – buy amlodipine generic brand zebeta 10mg
order metoprolol 100mg for sale – telmisartan oral order adalat 30mg for sale
buy nitroglycerin for sale – combipres sale buy diovan 80mg generic
zocor squint – gemfibrozil alley lipitor always
rosuvastatin pills woman – ezetimibe buy beauty caduet buy fold
buy viagra professional lane – levitra oral jelly believe levitra oral jelly chamber
priligy jewel – cialis with dapoxetine seem cialis with dapoxetine level