Оригинальное сдобное печенье со вкусом и ароматом топленого молока, привлекательной хрустящей поверхностью, имеющей характерные трещины, и тянущейся внутренней структурой.
Дозировка смеси в рецептуре: 7% к массе теста
Рецептура
Мука в/с – 290 г
Сахар-песок – 310 г
Смесь «МилкиКинг» – 80 г
Маргарин столовый/молочный 82% – 160 г
Яйцо куриное/меланж -124 г
Патока/инвертный сироп – 40 г
Крошка бисквитная/песочная – 140 г
ИТОГО: 1144 г
Технология приготовления
замес теста
Охлажденный маргарин*, яйцо, смесь «МилкиКинг», патоку (или инвертный сироп), муку и сахар внести в емкость миксера одновременно.
Перемешать 1-2 минуты на медленной скорости, затем внести предварительно измельченную крошку**. Продолжить замес теста на средней скорости от 2 до 8 минут в зависимости от массы теста***.
Готовое тесто должно быть плотным и однородным.
Примечание:
*Температура маргарина должна составлять 10-15С.
** Крошку может быть взята из обрезков бисквитных или песочных полуфабрикатов, поврежденных изделий или возврата из торговых сетей.
***Для замеса массой 5 кг – 3 минуты; для замеса массой 10 кг – 4 минут; для замеса 30 кг – 5 минут.
формование
Масса тестовой заготовки не менее 40 грамм*.
Формование возможно на отсадочных машинах:
– валкового типа с отсадкой через дюзы;
– со струнной резкой
ВАЖНО: диаметр дюзы должен быть не менее 3 см;
– с помощью отсадочного мешка;
– с помощью деления теста на заготовки вручную.
Примечание:
*Масса тестовой заготовки не менее 40 грамм – рекомендуемые массы заготовок позволят готовому изделию лучше сохранить свои потребительские свойства при дальнейшем хранении.
Отделка
Посыпать заготовки обычной сахарной пудрой мелкого помола или ароматизированной пудрой «Миндаль Эффект» или «Ваниль Эффект».
ВАЖНО: отделка пудрой должна происходить непосредственно перед выпечкой.
выпечка
Для ротационной печи: температура разогрева печи перед посадкой
230°С, далее (после посадки в печь) снижается до 200-210°С,
положение шиберной заслонки-закрытое.
Продолжительность выпечки от 10 до 15 минут, в зависимости от загрузки;
Для подовой печи: температура «низ» 200°С, температура «верх»
210°С. Продолжительность выпечки 8-10 минут;
Для конвекционной печи: температура 210°С, конвекция воздуха
«минимум». Выпечка 8-10 минут в зависимости от загрузки.
ВАЖНО: не превышать время выпечки (заготовки на листе должны
выглядеть слегка не допеченными- они «доходят» на противне), в течение
последующего хранения печенье останется с характерной текстурой
(хрустящим снаружи и «тянущимся» внутри).
Срок реализации
30 суток при хранении в герметичной упаковке.
Для продления сроков реализации возможно внесение консервантов по общепринятой схеме.
Дополнительно
При изготовлении печенья с начинкой рекомендуется использовать
начинку с содержанием сухих веществ не менее 60%, чтобы не происходило перехода влаги из начинки в тестовую заготовку.
Упек составляет ~9%.
allergy over the counter drugs most recommended allergy medication prescription medication for severe allergies
sleep meds prescribed online order melatonin 3 mg
buy prednisone 5mg online cheap buy prednisone 40mg without prescription
best otc treatment for nausea buy epivir 100 mg generic
order acne pills online prednisone 10mg cost acne oral medication for teenagers
reduce acid in stomach medication buy ramipril 5mg generic
brand isotretinoin 10mg absorica order online buy isotretinoin 20mg
cheap amoxil online brand amoxil cost amoxicillin 1000mg
top 10 strongest sleeping pills order meloset 3mg pills
buy zithromax 500mg generic azithromycin cheap zithromax 500mg price
buy neurontin 600mg generic order neurontin sale
buy generic azithromycin 250mg order azithromycin generic azipro uk
buy furosemide 40mg pill furosemide price
order omnacortil 20mg online order omnacortil 20mg generic omnacortil drug
buy amoxicillin 500mg pill order amoxil 500mg generic buy amoxicillin generic
buy monodox online cheap acticlate for sale
purchase albuterol inhalator generic buy albuterol inhaler order albuterol 2mg without prescription
augmentin pills generic amoxiclav
cheap synthroid pills generic synthroid order generic synthroid
buy levitra cheap buy levitra generic
serophene usa purchase clomid generic order clomid 50mg generic
tizanidine ca order tizanidine 2mg for sale buy tizanidine pills
deltasone 20mg cheap prednisone pills prednisone 10mg us
rybelsus 14 mg without prescription buy rybelsus without prescription purchase semaglutide
cost accutane 10mg buy isotretinoin 40mg sale generic accutane 20mg
order rybelsus without prescription buy semaglutide 14mg generic buy rybelsus 14 mg pill
albuterol without prescription albuterol drug albuterol price
cheap generic amoxil amoxil 1000mg oral amoxil pills
augmentin 1000mg us buy amoxiclav pills order augmentin 1000mg pills
azithromycin 250mg drug order zithromax for sale how to get zithromax without a prescription
prednisolone where to buy omnacortil 5mg pill prednisolone 40mg generic
oral serophene buy clomid pill clomid over the counter
order gabapentin 100mg pill buy neurontin without a prescription order neurontin generic
how to buy furosemide furosemide 40mg drug furosemide 40mg ca
order sildenafil 50mg for sale us pharmacy viagra usa pharmacy viagra
purchase vibra-tabs generic doxycycline uk acticlate price
online casino bonus play blackjack casino games online online slot games
cheap vardenafil buy levitra for sale vardenafil pills
purchase pregabalin online pregabalin online generic lyrica
hydroxychloroquine 400mg usa buy hydroxychloroquine 200mg sale purchase hydroxychloroquine sale
cost aristocort 4mg buy aristocort sale cost aristocort 4mg
cialis canada cialis 10mg generic cialis price walmart
order generic clarinex buy generic desloratadine over the counter clarinex brand
buy cenforce pills for sale buy cenforce 100mg online cenforce sale
claritin generic loratadine cost claritin cheap
oral chloroquine 250mg cheap chloroquine aralen usa
buy dapoxetine priligy 30mg for sale cytotec 200mcg uk
buy glycomet no prescription order glucophage 500mg generic metformin sale
buy glycomet 1000mg generic buy generic glucophage over the counter metformin 500mg cheap
buy xenical generic orlistat 60mg us order diltiazem without prescription
lipitor 10mg for sale buy lipitor 20mg generic cheap lipitor 40mg
norvasc 10mg sale order amlodipine 5mg sale amlodipine 10mg price
acyclovir tablet acyclovir 400mg ca allopurinol 300mg ca
cheap lisinopril 10mg buy generic lisinopril cost zestril 2.5mg
rosuvastatin 10mg over the counter buy zetia 10mg generic zetia pills
order prilosec 10mg pill buy prilosec 10mg pill order omeprazole 20mg for sale
purchase domperidone online buy motilium 10mg purchase tetracycline generic
oral lopressor buy generic metoprolol 50mg pill to stop heart attack
order flexeril 15mg generic baclofen medication ozobax over the counter
order tenormin order generic tenormin 50mg purchase tenormin
buy cheap toradol buy toradol without a prescription order colcrys 0.5mg generic
medrol 16 mg tablets methylprednisolone 16 mg online methylprednisolone 16 mg without a doctor prescription
buy inderal generic order plavix 75mg without prescription buy plavix 150mg pill
my mother essay writing cheap term papers my best friend essay writing
methotrexate 5mg brand warfarin for sale online buy generic warfarin
mobic pills mobic 15mg over the counter buy celecoxib pill
purchase reglan online cheap cheap maxolon order hyzaar sale
tamsulosin 0.2mg cost buy celebrex generic celebrex oral
cheap nexium 20mg esomeprazole 40mg generic buy topiramate sale
purchase zofran generic spironolactone 25mg pills aldactone for sale online
buy imitrex 25mg without prescription buy levaquin pills for sale levofloxacin buy online
simvastatin without prescription simvastatin 10mg cost order valacyclovir 1000mg
buy dutasteride without prescription ranitidine 150mg generic zantac 300mg generic
finasteride price buy proscar buy fluconazole generic
buy ampicillin without prescription purchase acticlate sale brand amoxil
buy ciprofloxacin no prescription – brand augmentin 1000mg amoxiclav without prescription
buy ciprofloxacin generic – buy cheap generic ciprofloxacin buy augmentin 375mg online
flagyl cost – oxytetracycline 250mg sale order generic zithromax
order ciprofloxacin without prescription – where can i buy chloramphenicol cheap erythromycin 500mg
order valacyclovir 1000mg pill – order nemazole online zovirax price
ivermectin 6 mg for humans for sale – generic sumycin order sumycin online
flagyl 200mg pills – buy generic amoxicillin azithromycin 250mg oral
purchase ampicillin without prescription buy penicillin online cheap amoxil usa
buy lasix no prescription – order lasix captopril price
buy glucophage 500mg generic – cefadroxil 250mg for sale lincomycin 500mg sale
retrovir 300 mg ca – order lamivudine pill allopurinol 300mg cheap
buy clozaril 100mg generic – clozaril 50mg uk pepcid 40mg oral
quetiapine online – how to buy quetiapine cheap eskalith pill
order clomipramine 25mg pill – oral citalopram 40mg sinequan sale
hydroxyzine 10mg usa – hydroxyzine online buy buy generic endep online
purchase amoxil generic – cefuroxime for sale order ciprofloxacin online
buy clavulanate pills for sale – generic sulfamethoxazole order cipro pills
cleocin oral – cefixime pill chloramphenicol cost
order zithromax 500mg sale – oral metronidazole 400mg purchase ciprofloxacin online cheap
buy albuterol online cheap – theo-24 Cr 400mg pill theophylline brand
ivermectin 3mg pills for humans – levaquin 250mg brand cefaclor 500mg price
buy clarinex pills – albuterol 4mg inhaler ventolin 4mg ca
medrol 8mg tablets – singulair ca azelastine price
generic glyburide – glyburide price purchase dapagliflozin pills
Thank you for your sharing. I am worried that I lack creative ideas. It is your article that makes me full of hope. Thank you. But, I have a question, can you help me?
pill prandin 2mg – order repaglinide 2mg online order jardiance 25mg pills
order metformin 500mg pill – brand metformin 500mg precose pills
order terbinafine 250mg for sale – terbinafine usa grifulvin v medication
purchase rybelsus – order desmopressin generic desmopressin order online
buy nizoral 200mg for sale – ketoconazole 200 mg without prescription buy itraconazole generic
buy famvir generic – buy valaciclovir no prescription order valcivir
digoxin 250mg us – buy generic digoxin 250 mg furosemide 100mg drug
buy microzide 25 mg online cheap – order plendil buy cheap generic bisoprolol
metoprolol without prescription – cost metoprolol 50mg buy adalat online cheap
nitroglycerin cost – order clonidine generic valsartan 80mg sale
rosuvastatin provide – ezetimibe online destroy caduet buy raft
simvastatin flow – gemfibrozil current atorvastatin master
buy viagra professional conscious – avana war levitra oral jelly empty