Оригинальное сдобное печенье со вкусом топленого молока, привлекательной хрустящей поверхностью, имеющей характерные трещины и тянущейся внутренней структурой.
Дозировка смеси в рецептуре: 7% к массе теста
Рецептура
Мука в/с – 250 г
Сахар-песок – 320 г
Смесь «МилкиКинг» – 80 г
Маргарин столовый/молочный 82% – 150 г
Яйцо куриное/меланж -130 г
Патока/инвертный сироп – 30 г
Крошка слоёного пф измельченная -180 г
ИТОГО: 1140 г
Технология приготовления
замес теста
Охлажденный маргарин*, яйцо, смесь «МилкиКинг», патоку (или инвертный сироп), муку и сахар внести в емкость миксера одновременно.
Перемешать 1-2 минуты на медленной скорости, затем внести предварительно измельченную крошку**. Продолжить замес теста на средней скорости от 2 до 8 минут в зависимости от массы теста***.
Готовое тесто должно быть плотным и однородным.
ПРИМЕЧАНИЕ:
* Температура маргарина должна составлять 10-15°С.
** Крошку может быть взята из обрезков слоёного коржей, поврежденных изделий или возврата из торговых сетей (при условии термообработки в печи до высыхания полуфабриката.
***Для замеса массой 5 кг – 3 минуты; для замеса массой 10 кг – 4 минут; для замеса 30 кг – 5 минут.
формование
Масса тестовой заготовки не менее 25-30 грамм*.
Формование возможно на отсадочных машинах:
☑ валкового типа с отсадкой через дюзы;
☑ со струнной резкой
ВАЖНО: диаметр дюзы должен быть не менее 1-1,5 см;
☑ с помощью отсадочного мешка;
☑ помощью деления теста на заготовки вручную.
ПРИМЕЧАНИЕ:
*Масса тестовой заготовки от 40 грамм позволят готовому изделию лучше сохранить свои потребительские свойства при дальнейшем хранении.
Отделка
Посыпать заготовки обычной сахарной пудрой мелкого помола или ароматизированной пудрой «Миндаль Эффект» или «Ваниль Эффект».
ВАЖНО:
Отделка пудрой должна происходить непосредственно перед выпечкой.
выпечка
Для ротационной печи: температура разогрева печи перед посадкой
230°С, далее (после посадки в печь) снижается до 200-210°С,
положение шиберной заслонки-закрытое.
Продолжительность выпечки от 8 до 12 минут, в зависимости от загрузки;
Для подовой печи: температура «низ» 200°С, температура «верх»
210°С. Продолжительность выпечки 8-10 минут;
Для конвекционной печи: температура 210°С, конвекция воздуха
«минимум». Выпечка 8-10 минут в зависимости от загрузки.
ВАЖНО: не превышать время выпечки (заготовки на листе должны
выглядеть слегка не допеченными- они «доходят» на противне), в течение
последующего хранения печенье останется с характерной текстурой
(хрустящим снаружи и «тянущимся» внутри).
Срок реализации
30 суток при хранении в герметичной упаковке.
Для продления сроков реализации возможно внесение консервантов по общепринятой схеме.
Дополнительно
При изготовлении печенья с начинкой рекомендуется использовать
начинку с содержанием сухих веществ не менее 60%, чтобы не происходило перехода влаги из начинки в тестовую заготовку.
Упек составляет ~9%.
different types of allergy medicine allergy pills for rash names of prescription allergy pills
super strong sleeping pills modafinil 100mg uk
order prednisone 20mg order prednisone 20mg online
can antidepressants cause heartburn glimepiride cost
best over counter nausea medication order duricef sale
accutane without prescription order accutane generic accutane 40mg canada
amoxil 250mg without prescription amoxil 1000mg cheap order amoxicillin without prescription
online pharmacies sleeping pills order modafinil 200mg online
azithromycin 500mg pills buy azithromycin 250mg cheap azithromycin 500mg
order neurontin 600mg online cheap buy neurontin 800mg pills
azipro 500mg over the counter azithromycin 500mg for sale order azithromycin 500mg without prescription
order lasix for sale buy lasix 100mg online
oral omnacortil 5mg omnacortil 40mg us order omnacortil
amoxil for sale buy cheap generic amoxil amoxil price
order acticlate online acticlate over the counter
buy albuterol 2mg albuterol 2mg pill albuterol online
augmentin price augmentin 1000mg ca
order levoxyl online synthroid 100mcg over the counter oral levoxyl
levitra pills buy generic vardenafil
clomid 50mg drug clomid order order clomid 50mg online cheap
tizanidine for sale online buy tizanidine 2mg without prescription buy tizanidine generic
order prednisone for sale buy deltasone 10mg generic order prednisone 10mg generic
buy rybelsus 14mg sale semaglutide medication rybelsus pills
purchase accutane generic buy generic accutane for sale isotretinoin for sale
rybelsus 14mg uk buy rybelsus sale order semaglutide 14 mg for sale
albuterol pill albuterol online purchase albuterol generic
amoxil 250mg price amoxil 250mg us buy amoxil paypal
buy augmentin 625mg sale buy generic amoxiclav purchase augmentin
zithromax 500mg tablet azithromycin 500mg canada order azithromycin 500mg
buy cheap levothyroxine levothroid over the counter synthroid where to buy
omnacortil pills buy prednisolone 10mg order omnacortil 40mg
purchase clomid serophene online buy clomid paypal
order gabapentin sale neurontin 600mg over the counter generic gabapentin 600mg
furosemide tablet lasix order online buy furosemide pills diuretic
sildenafil 50mg over the counter sildenafil next day delivery us pharmacy viagra
acticlate ca purchase acticlate generic purchase vibra-tabs
purchase rybelsus pill order semaglutide 14mg online semaglutide pills
play casino online casino game real money online casinos usa
buy levitra 10mg generic levitra cost vardenafil 20mg over the counter
purchase lyrica without prescription purchase lyrica without prescription pregabalin generic
hydroxychloroquine 400mg ca buy plaquenil hydroxychloroquine ca
buy triamcinolone paypal order aristocort online buy aristocort 4mg sale
order cialis 10mg online tadalafil cialis cialis canada
desloratadine drug desloratadine for sale clarinex 5mg usa
cenforce oral buy cheap generic cenforce oral cenforce 100mg
buy claritin 10mg generic claritin 10mg cheap buy loratadine 10mg generic
aralen 250mg for sale order aralen 250mg online chloroquine 250mg over the counter
buy priligy without prescription priligy 30mg price cytotec sale
buy generic glucophage for sale order glucophage 500mg without prescription order glucophage 500mg pills
order metformin 1000mg generic metformin 1000mg ca buy glucophage 500mg
orlistat 60mg without prescription purchase xenical pills buy diltiazem no prescription
lipitor 10mg for sale buy atorvastatin 20mg without prescription atorvastatin 40mg over the counter
buy acyclovir without a prescription buy zyloprim order allopurinol pill
norvasc us buy norvasc 5mg online cheap buy norvasc 5mg sale
rosuvastatin 10mg sale cheap ezetimibe zetia canada
order generic zestril zestril 10mg price order zestril 5mg online
purchase domperidone for sale order sumycin generic buy sumycin 500mg online
order prilosec buy generic prilosec order prilosec for sale
buy flexeril generic brand cyclobenzaprine 15mg buy baclofen generic
lopressor tablet metoprolol oral buy lopressor 50mg sale
toradol 10mg uk toradol without prescription purchase colchicine pills
buy tenormin 50mg pill order tenormin 50mg online cheap order atenolol 50mg online cheap
methylprednisolone price purchase medrol pill buy depo-medrol for sale
inderal 20mg price oral plavix order plavix 150mg
essay writing assistance cheap paper writing services helpwithassignment
buy cheap methotrexate warfarin 5mg drug order generic warfarin
order mobic generic buy meloxicam sale buy celebrex 200mg
metoclopramide brand generic metoclopramide 10mg buy losartan 25mg for sale
buy nexium for sale nexium oral topamax 200mg drug
tamsulosin price order flomax without prescription celecoxib usa
order generic ondansetron 8mg buy zofran 8mg pills aldactone 100mg pill
sumatriptan cheap order imitrex 25mg pills cheap levofloxacin
avodart order online buy ranitidine 150mg pills zantac over the counter
brand zocor valtrex for sale order generic valacyclovir 500mg
order ampicillin generic amoxil oral cheap generic amoxil
purchase proscar online cheap order propecia sale order fluconazole online
order ciprofloxacin 500mg sale – buy cephalexin 125mg online buy generic clavulanate for sale
order baycip pill – purchase keflex sale buy amoxiclav pill
buy metronidazole 200mg sale – cefaclor pills buy zithromax tablets
ciprofloxacin order online – buy doryx generic erythromycin 250mg pill
cheap valacyclovir 1000mg – nemasole us buy acyclovir 800mg online cheap
generic ivermectin – order generic cefixime 100mg order tetracycline 250mg generic
flagyl where to buy – cefaclor 500mg without prescription order zithromax without prescription
ampicillin where to buy where can i buy penicillin amoxil brand
furosemide where to buy – captopril over the counter cost capoten
order metformin without prescription – buy metformin 1000mg online cheap lincocin medication
buy zidovudine generic – zyloprim online buy buy zyloprim 300mg for sale
buy generic clozapine 100mg – purchase quinapril pill order famotidine 40mg without prescription
quetiapine 100mg for sale – geodon 40mg without prescription eskalith pill
clomipramine price – clomipramine 50mg drug cost doxepin 25mg
atarax 10mg oral – nortriptyline usa endep medication
Suivre le téléphone portable – Application de suivi cachée qui enregistre l’emplacement, les SMS, l’audio des appels, WhatsApp, Facebook, photo, caméra, activité Internet. Idéal pour le contrôle parental et la surveillance des employés. Suivre le Téléphone Gratuitement – Logiciel de Surveillance en Ligne. https://www.xtmove.com/fr/
cheap amoxil tablets – where to buy cephalexin without a prescription buy ciprofloxacin sale
amoxiclav drug – clavulanate tablet buy baycip without prescription
cleocin 300mg pills – buy cheap generic oxytetracycline buy chloramphenicol generic
order azithromycin 500mg for sale – buy generic flagyl buy ciplox 500 mg sale
buy ivermectin 12 mg – buy eryc 500mg online cheap buy cefaclor online
antihistamine drugs list – advair diskus inhalator cheap order theophylline 400 mg online
buy desloratadine medication – zaditor medication ventolin 2mg drug
medrol drug – buy generic azelastine buy generic astelin 10 ml
glyburide canada – actos 30mg us forxiga brand
buy generic prandin 1mg – order prandin generic buy jardiance 10mg
buy glucophage generic – sitagliptin uk buy precose pills
terbinafine 250mg without prescription – fluconazole usa purchase griseofulvin without prescription
semaglutide 14 mg ca – order generic glucovance buy DDAVP online
buy nizoral 200mg generic – butenafine price oral sporanox 100 mg
generic famvir 250mg – order valaciclovir sale buy generic valaciclovir for sale
digoxin 250 mg cost – order labetalol 100mg online cheap lasix online
order hydrochlorothiazide generic – order microzide without prescription zebeta price