Популярное изделие в домашнем стиле с уникальной глянцевой поверхностью и насыщенным сливочным вкусом. Может быть выпечено с начинкой внутри или на поверхности.
Дозировка смеси в рецептуре: 8% к массе теста
Рецептура
Мука в/с – 425 г
Сахар-песок – 400 г
Смесь «Бэллабрио» – 175 г
Масло растительное* – 300 г
Яйцо куриное/меланж – 300 г
Вода** – 300 г
ИТОГО: 1900 г
Технология приготовления
замес теста
Все ингредиенты по рецептуре, вносят в емкость миксера и перемешивают лопаткой на средней скорости 3-5 минут.
ПРИМЕЧАНИЕ:
*Рекомендуется использовать рафинированное дезодорированное масло.
**Применяется обычная вода комнатной температуры.
Формование
Масса тестовой заготовки 50-80 грамм.
Тесто разливается в силиконовые формы.
Выпечка
В ротационной печи:
температура – 170-180˚С
положение «шиберной заслонки»: для получения изделий с равномерным подъемом – «закрытое»;
для получения изделий с характерным острым куполом – «открытое».
Продолжительность выпечки от 20 до 30 минут, в зависимости от загрузки печи и массы тестовых заготовок;
В подовой печи:
температура «низ» – 160˚С, температура «верх» – 170-180˚С. Продолжительность выпечки 20-25 минут;
В конвекционной печи:
температура – 170-185˚С, конвекция воздуха «минимум». Выпечка 20-25 минут в зависимости от загрузки печи и массы тестовых заготовок.
Хранение/Срок реализации
30 суток при хранении в герметичной упаковке.
Для продления сроков реализации возможно внесение консервантов по общепринятой схеме.
ВАЖНО: При выпуске таких изделий с начинками срок реализации будет зависеть от сроков применяемых начинок.
Дополнительно
Рекомендуется использовать
начинку с содержанием сухих веществ не менее 60%, чтобы не происходило перехода влаги из начинки в тестовую заготовку.
Упек составляет ~13%.
Данную рецептуру можно применять для выпуска пластовых пирогов с различными начинками (конфитюры, заварные кремы, жировые начинки) и включениями (цукаты, мак, орехи, изюм и т.д.).
To the bakeingredients.kz webmaster, Good to see your posts!
To the bakeingredients.kz admin, You always provide clear explanations and definitions.
Hello bakeingredients.kz owner, You always provide great insights.
Podczas robienia zdjęć telefonem komórkowym lub tabletem należy włączyć funkcję usługi pozycjonowania GPS w urządzeniu, w przeciwnym razie nie można zlokalizować telefonu komórkowego.
To the bakeingredients.kz webmaster, You always provide useful tips and best practices.
To the bakeingredients.kz admin, You always provide great information and insights.
To the bakeingredients.kz administrator, Your posts are always well organized and easy to understand.
Hi bakeingredients.kz owner, Your posts are always well-supported by research and data.
To the bakeingredients.kz admin, Thanks for the well-researched and well-written post!
Dear bakeingredients.kz administrator, You always provide useful links and resources.
Thanks for sharing. I read many of your blog posts, cool, your blog is very good.
Your article helped me a lot, is there any more related content? Thanks!
I don’t think the title of your article matches the content lol. Just kidding, mainly because I had some doubts after reading the article.
UID_59407105###
berita dana x twitter viral berita dana desa ada disini !
UID_72942561###
Berita Hot! 🔥🔥 Isa Rachmatarwata Tersangka Kasus Jiwasraya Buntut kerugian negara hingga 16,8 Triliun! 😲😲
UID_53550706###
Berita terbaru! 🔥 Isa Rachmatarwata Ditahan Kejagung dalam kasus Jiwasraya. 🚔👮♂️
UID_72339950###
Heboh! 📣🔥 Unjuk Rasa di Polda Jatim 📢 Menuduh Jokowi Terlibat Korupsi! 😱🔍
UID_27764099###
Ini yang di ganti >>> “Bingung Kenapa 😕❓” Federasi Sepak Bola Pakistan Disanksi FIFA “Baca Penyebabnya Disini! 🧐🔍”
UID_74743238###
Ini dia! 🎉🎉 ASN BKN Ubah Pola Kerja yang baru dan efisien! 🎉🎉.
UID_83344528###
Inilah 🎉🎉 Pupuk Inovatif Kebun Riset Kujang yang bikin Wamen BUMN bangga! 💪🏻🇮🇩
UID_25978847###
situs terbaik hanya di slot gacor agentotoplay
UID_95859078###
Baru-baru ini, para pemain Mahjong Wins 3 dikejutkan dengan bocoran RTP yang diklaim bisa meningkatkan peluang kemenangan secara signifikan. Banyak yang percaya bahwa informasi ini membantu mereka mendapatkan hasil yang lebih konsisten dalam permainan. Jika Anda ingin tahu lebih lanjut, cek bocoran RTP Mahjong Wins 3 hari ini dan lihat apakah strategi ini benar-benar efektif.
UID_57331425###
Skandal terbaru mengguncang komunitas pecinta game slot setelah seorang admin terkenal, Rachel, dikabarkan tertangkap membocorkan pola kemenangan Gate of Olympus. Banyak yang bertanya-tanya apakah informasi ini benar-benar akurat atau hanya sekadar rumor yang beredar di kalangan pemain. Simak lebih lanjut detailnya dalam artikel admin Rachel tertangkap bocorkan pola Gate of Olympus.
UID_17136916###
Kisah inspiratif datang dari seorang tukang ojek online asal Tangerang yang berhasil membawa pulang hadiah fantastis setelah bermain Mahjong Ways 2. Dengan modal kecil, ia sukses mengubah nasibnya dan meraih kemenangan besar senilai 200 juta rupiah. Penasaran bagaimana caranya? Simak kisah lengkapnya di artikel tukang ojek online menang 200 juta dari Mahjong Ways 2.
UID_87427935###
Cek yuk! 🚍👮♂️Operasi Keselamatan 2025 Polres Ciamis Siapa tahu bus favoritmu jadi sasaran! 😱👍
UID_83003169###
Kenalan yuk! 🤝 Dengan guru inspiratif ini, Guru Dede Sulaeman yang mengajarkan cara merapikan pakaian di kelasnya. 👕👚🎓
Thanks for sharing. I read many of your blog posts, cool, your blog is very good.