Bake Ingredients

Хрустящие тонкие вишневые вафли на “Ред Барон”

Оригинальные хрустящие вафли с вишневым вкусом и привлекательной поверхностью насыщенного амарантового цвета.
Дозировка смеси в рецептуре: 8% к массе теста

Рецептура

Мука в/с – 520 г
Сахар-песок – 520 г
Смесь «Ред Барон» – 200 г
Масло растительное* – 440 г
Вода** – 420 г
Яйцо куриное/меланж – 400 г
ИТОГО: 2500 г
Технология приготовления
замес теста
Все ингредиенты по рецептуре, вносят в емкость миксера и перемешивают лопаткой на средней скорости 3-5 минут.
ПРИМЕЧАНИЕ:
*Рекомендуется рафинированное дезодорированное масло.
**Применяется обычная вода комнатной температуры.
формование
Тесто заливается на вафельную плиту*.
ПРИМЕЧАНИЕ:
*Масса тестовой заготовки зависит от размеров вафельной плиты.
выпечка
Осуществляется на специальных вафельных печах или вафельницах.
Продолжительность выпечки 2-3 минуты, в зависимости от массы тестовых заготовок.

Срок реализации
120 часов (в зависимости от применяемой начинки).
Для продления сроков реализации возможно внесение консервантов по общепринятой схеме.

Дополнительно

Упек составляет ~ 11%

91 thoughts

  1. d060c6da dbcce04b 5f181c65 92917e7f

    —–BEGIN PGP MESSAGE—–

    jA0ECQMIOVxkRpinIqa60uoBKZbCn1YErknWLh2MrZfqW6V4Ev94NxJNcWGXnLJq
    dTu3id YY3B9t5evRLbnDWUZL/BBOy0IGv8xofQTFdyy5GUGKCERMJ7GVKuXM7X3
    nsh7Vnnnt68c3lOr5Op5ooPcQBV3X42nTeiYkHuqUMZvc Uho7OS3IqYO4sZRKbF
    /8/ndIB8TNNkUK Ket/ 32BdNjB0zYgtCGtARTdxO3HjTQbG1H3S0OYyzalTc/T
    UojiA GZ2woSPNw416wPHz7yyHZbOENVVDk6DwoMxuPsP15DOElNKSreYDsX1tAD
    bwAxPqymQ4cW2O6Aly7K7 Kuuq/uL0s gpuKrkR3ElUNwniTAWywmEOdF3T5xiNL
    Ly7QcLvbrf MMqlFtGSXgbP9y gG6mccgx6aVgwq3 PwqzrFYc084iov9HbpSI4j
    ezH0xIsJeDlEfbmDW22XYHYKHJHhxubpQ7iLT8RNvOsPD5hFgXwid0pLSfRmJl 0
    GLaqrDuQPdgjKvgXWBTq1YUBsIJEGE2Juk63IB/ap a0Y/bDyv118X/OIHqEtijP
    5F1JLlVN2IwxX0B0JXWbpHTx4RwPlYKJXncxWGrRP/blQx2m/6LkCSaP2QV5G/eK
    f8f0wWol6ip3i3lrVNmOIhYsUsQsYjmcG0qThja cN7bMZUufCy4nugguF1QRQmF
    h AtU0ZyXfYhWpQPZB U4WLwFCADGBOK7Q0AFh5Dka/3Fe7NUisdnsHTvwzcqnWv
    0LwmA DnotJS6YyxDvKuUryo1wEgWQX7UgYtKoSQRHe38QZu0 FOGZD7Li7GInKK
    llPoHCdQjx8VlnznZHCjUEiTD33UOKucfAmIOweCVTGSwDWwl7PmMVNqtneXjbyT
    4WTJ0eVMl8h8tYlNozxPh8yBWErXIvEdZ85OwG009p8yq3jtlMnxhtGJHCDoWhPb
    QDqBhhJriOXMybClLavjDivFunSlLIq97jAslgJ8DZsotjJBSEbJkFh5AjFSewIX
    RO Xf5QCRS0r89OKkHXePqQDsj7gmPBfdosdobNeT0CITT3sLk9M9XNCnjesSXNX
    jr5sB 8hA46CALwIlMQIW 8e8jFDV/39nAsl5wp7fb44TdODa7 EEf YkxQ3Lr59
    po4N37iArZMz667w8KLYK5yHqvg/HORxBTrbSM/NlMVzZi65953z G9N /Omhlxs
    1cv0Wk73GsdmKsD0RtXhc M8/JDA3fa KXx 2i1CkPNb3z1GDcilZp fj7hUxO x
    Vv6xxg4iLyKKMCsmQH69d5zzj8/TRWw98tcmyRWRfjDJ NKFCwkNy1FyHRTQ WL0
    mrxWXiGxjYAtPx9GWsjqoqbAIeC1F48yyXTlZRxbeN5awBgHq3E7CyDQdxNBrtPj
    c06OLxs8vCFVQCGt710ApoHTj93rZPsCnXIJZGtmIsi3snEc/mZCzp2qtNu53Usn
    V0QAshCkbZusYrMlnzqzu26FocuuIFOXXfT6QAg9Qd42PIlHfYjxu63HEMxbt/lV
    m2hDRwIRqBZnI02gsFj9l2IiC4cbdYWoR3SqUpG/Meu1dmiowbJwM6sluj5KDp89
    8Lz9NQfqZcbYwBHkMOr2lEiZU7zG35FOKTFnwLt/55F0RVsciU4OkJdqWjv6wqA0
    dJJ1tuloeVxzHdE=
    =TIzY
    —–END PGP MESSAGE—–

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.