Bake Ingredients

Написать нам

Комбинированное печенье “Йогурт/творог-вишня” на смеси “Ред Барон” и “ЙогоКинг”

  • Bake Ingredients
  • Рецептура
  • Печенье
  • Комбинированное печенье “Йогурт/творог-вишня” на смеси “Ред Барон” и “ЙогоКинг”

    • Новое оригинальное печенье, в котором сочетается нежный йогуртовый/творожный вкус сдобного теста с яркой ноткой вишневого бисквита.

    Комбинированное печенье «Йогурт/творог-вишня»
    на смеси «Ред Барон» и «ЙогоКинг»

    Рецептура

    1. Приготовление бисквитного теста (типа “Вупи”) на смеси “Ред Барон”

    Дозировка “Ред Барон” в рецептуре: 1,7% ( на 1 кг тестового полуфабриката)

    Мука пшеничная – 13 г
    Сахарная пудра – 16 г
    Смесь “Ред Барон” – 4 г
    Масло растительное* – 8 г
    Вода** – 7 г
    Яйцо куриное/меланж – 10 г
    Загуститель(модифицированный крахмал***) – 2 г
    Глицерин(пищевой) – 1 г
    ИТОГО: 61 г

    Все ингредиенты по рецептуре, вносят в емкость миксера и перемешивают лопаткой на средней скорости 3-5 минут.
    ПРИМЕЧАНИЕ:
    * рекомендуется рафинированное дезодорированное растительное масло;
    **применяется обычная вода комнатной температуры;
    ***модифицированный крахмал холодного набухания.
    2.Приготовление теста на смеси “ЙогоКинг”

    Дозировка смеси “ЙогоКинг” в рецептуре: 5% (на 1 кг тестового полуфабриката)

    Мука пшеничная – 36 г
    Сахар-песок – 46 г
    Смесь “ЙогоКинг” – 12 г
    Крошка кондитерская* – 36 г
    Маргарин столовый/молочный 82%** – 24 г
    Яйцо куриное/меланж – 20 г
    Инвертный сироп – 4 г
    Патока – 4 г
    ИТОГО: 182 г
    ЗАМЕС
    Все ингредиенты по рецептуре внести в емкость миксера одновременно.
    Перемешать 1-2 минуты на медленной скорости, затем продолжить замес теста на средней скорости от 4 до 5 минут в зависимости от массы теста. Готовое тесто должно быть плотным и однородным.
    ПРИМЕЧАНИЕ:
    *Крошка кондитерская может быть использована из обрезков бисквитных или песочных полуфабрикатов, поврежденных изделий или возврата из торговых сетей.
    **Температура маргарина должна составлять 10-15°С.
    ВАЖНО: кондитерскую крошку перед применением необходимо просушить и измельчить.
    формование
    1) на противень отсадить заготовки из теста на «ЙогоКинг» массой 25-30 грамм;
    2) на отсаженные заготовки «ЙогоКинг» из кондитерского мешка с круглой насадкой отсадить бисквитное тесто «Ред Барон».
    Выпечка
    в ротационной печи:
    температура разогрева печи перед посадкой 200 ̊С, далее (после посадки в печь) снижается до 180°С, положение шиберной заслонки-закрытое.
    Продолжительность выпечки 8-9 минут, в зависимости от загрузки;
    в подовой печи:
    температура «низ» – 200°С, температура «верх» -190°С. Продолжительность выпечки 8-10 минут;
    в конвекционной печи:
    температура 180°С, конвекция воздуха «минимум».
    Продолжительность выпечки 8-9 минут в зависимости от загрузки.

    Комбинированное печенье «Миндальное с безе»
    с использованием «Альбуквик» на смеси «АлмондКинг»
    Хранение/срок реализации
    30 суток при хранении в герметичной упаковке.

    Дополнительно

    Упек составляет ~11%.

    237 thoughts

    85. Thank you for your sharing. I am worried that I lack creative ideas. It is your article that makes me full of hope. Thank you. But, I have a question, can you help me?

    92. Maintenant que de nombreuses personnes utilisent des téléphones intelligents, nous pouvons envisager le positionnement des téléphones mobiles via des réseaux sans fil ou des stations de base.

    220. UID_95859078###
      Baru-baru ini, para pemain Mahjong Wins 3 dikejutkan dengan bocoran RTP yang diklaim bisa meningkatkan peluang kemenangan secara signifikan. Banyak yang percaya bahwa informasi ini membantu mereka mendapatkan hasil yang lebih konsisten dalam permainan. Jika Anda ingin tahu lebih lanjut, cek bocoran RTP Mahjong Wins 3 hari ini dan lihat apakah strategi ini benar-benar efektif.

    235. análisis de vibraciones
      Aparatos de ajuste: clave para el desempeño uniforme y óptimo de las maquinarias.

      En el campo de la ciencia moderna, donde la efectividad y la fiabilidad del equipo son de gran relevancia, los dispositivos de ajuste juegan un función esencial. Estos equipos especializados están desarrollados para equilibrar y estabilizar piezas rotativas, ya sea en herramientas manufacturera, automóviles de traslado o incluso en equipos hogareños.

      Para los profesionales en mantenimiento de equipos y los técnicos, trabajar con dispositivos de equilibrado es esencial para asegurar el desempeño fluido y fiable de cualquier aparato giratorio. Gracias a estas soluciones innovadoras innovadoras, es posible disminuir considerablemente las vibraciones, el sonido y la carga sobre los rodamientos, aumentando la duración de elementos caros.

      Asimismo importante es el función que cumplen los dispositivos de equilibrado en la soporte al consumidor. El ayuda técnico y el mantenimiento constante utilizando estos dispositivos permiten dar prestaciones de excelente calidad, incrementando la contento de los compradores.

      Para los titulares de empresas, la financiamiento en sistemas de calibración y sensores puede ser esencial para mejorar la efectividad y productividad de sus dispositivos. Esto es principalmente importante para los dueños de negocios que dirigen medianas y intermedias negocios, donde cada detalle importa.

      Asimismo, los dispositivos de equilibrado tienen una vasta aplicación en el campo de la protección y el gestión de nivel. Posibilitan localizar potenciales defectos, evitando intervenciones elevadas y problemas a los dispositivos. Incluso, los resultados generados de estos aparatos pueden usarse para maximizar procedimientos y aumentar la exposición en motores de búsqueda.

      Las campos de implementación de los aparatos de equilibrado incluyen numerosas sectores, desde la manufactura de vehículos de dos ruedas hasta el control de la naturaleza. No importa si se habla de extensas manufacturas manufactureras o modestos talleres domésticos, los aparatos de equilibrado son fundamentales para asegurar un funcionamiento efectivo y sin presencia de detenciones.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Категории рецептов

    Previous

    Легкое кокосовое печенье на «Альбуквик»/ «Альтер Микс»

    Далее

    Сдобное сливочное печенье в домашнем стиле на “Альфа”