Универсальная основа для крема “ШефДекор”

Дозировка: из 1кг основы можно приготовить около 5кг готового крема.
Предназначение: для создания крема из любого вида пищевого сырья.

Технологические аспекты

Простой и непродолжительный процесс приготовления.

Не требуется специальных миксеров.

Можно делать крем из любого вида пищевого сырья, включая алкоголь и продукты с высокой кислотностью.

Сохраняет грани и объем при отсаживании.

Крем не перевзбивается, можно взбивать повторно.

Позволяет делать уникальные комбинации и сочетания вкусов.

Можно регулировать уровень сладости готового крема.

Поверхность готового крема не растрескивается при хранении.

Готовый крем устойчив к дефростации.

Перепады температуры при хранении и транспортировке основы для крема не влияют на качество готового крема.

Маркетинговые аспекты

– Кремовый полуфабрикат имеет одновременно воздушную и плотную структуру, а также отличные органолептические показатели.
– Можно делать декоры и начинки с новыми и неожиданными вкусами и сочетаниями.
– Можно делать гастрономические кремы
– Не содержит ГМО и транс-жиров.
– Невысокая жирность готового крема положительно сказывается на его потреблении.
– Можно создавать новые виды кондитерских изделий и десертов.
– Отлично подходит для трайфлов.
– Можно делать топпинги для молочных коктейлей.
– Можно делать топпинги для различных видов холодного кофе.
– Можно делать муссовые торты.