Основа для легкого крема “Айвори”

Дозировка: из 1кг основы можно приготовить около 5кг готового крема.
Предназначение: для создания легкого ванильного крема на основе воды комнатной температуры.

Технологические аспекты

Простой и непродолжительный процесс приготовления.

Не требуется специальных миксеров.

Не требуется специальной подготовки воды для приготовления крема, достаточно взять воду из центрального питьевого водоснабжения.

Используется вода комнатной температуры.

Сохраняет грани и объем при отсаживании.

Крем не перевзбивается, можно взбивать повторно.

Можно регулировать уровень сладости готового крема.

Поверхность готового крема не растрескивается при хранении.

Готовый крем устойчив к дефростации.

Перепады температуры при хранении и транспортировке основы для крема не влияют на качество готового крема.

Маркетинговые аспекты

Кремовый полуфабрикат имеет легкую воздушную структуру и приятный ванильный вкус.
Не содержит ГМО и транс-жиров.
Невысокая жирность готового крема положительно сказывается на его потреблении.
Можно создавать новые виды кондитерских изделий и десертов.
Отлично подходит для трайфлов.
Можно делать топпинги для молочных коктейлей.
Можно делать топпинги для различных видов холодного кофе.