Готовый зефир имеет оригинальные органолептические характеристики зефира, благодаря использованию пюре из ягод и фруктов с высокой кислотностью, в т.ч. жидкой консистенции. Имеет более высокую микробиологическую чистоту в сравнении с зефиром на обычном (сыром) курином белке.
Зефир из пюре манго на “Альтер Микс”
Рецептура
1. Приготовление сиропа
Агар-агар (900) – 8-9 г
Вода – 140 г
Сахар-песок* – 400-600 г
ИТОГО: 548/549-748/749 г
Агар внести в металлическую посуду, залить водой и дать набухнуть в течение 10-15 минут.
Поставить посуду с водой и агаром на плиту, довести до кипения. Затем внести сахар и повторно довести до кипения, при периодическом помешивании.
ПРИМЕЧАНИЕ: *в зависимости от Ваших пожеланий.
ВАЖНО: Необходимо использовать чистый, неразбавленный агар, если используется агар, купленный в супермаркете, то его количество обычно нужно увеличить вдвое (если в составе на этикетке агар стоит на втором месте).
2. Приготовление белковой массы
Заменитель белка «Альбуквик» – 24 г
Вода – 60 г
Сахар-песок – 100 г
Яблочное пюре* – 250 г
ИТОГО: 434 г
ВАЖНО: «Альбуквик» и воду предварительно смешать и дать набухнуть в течение 20 минут.
Все сырье внести в емкость миксера одновременно. Размешать до однородного состояния. Взбивать венчиком на высокой скорости в течение 4-5 минут до плотной пышной массы.
ПРИМЕЧАНИЕ: *Вы можете использовать любое кислое пюре (манго, маракуйя), в т.ч. жидкой консистенции.
ПРиготовление зефирной массы
Готовый сироп снять с плиты. Вливать горячим, тонкой струйкой во взбиваемую на высокой скорости белковую массу в течение 1 минуты. Далее взбивать в течение 1 минуты до пышной массы.
формование
Приготовленную зефирную массу сразу переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить необходимой формы на пергамент или вощеную бумагу.
ВАЖНО: Необходимо отсадить заготовки в течение 20 минут.
СТабилизация
Отсаженные заготовки стабилизировать около 12 часов в сухом прохладном помещении, в зависимости от влажности, температуры и конвекции воздуха в помещении продолжительность стабилизации может увеличиться до 24 часов.
ВАЖНО: После стабилизации готовые заготовки нужно поместить в закрытую упаковку, после чего произойдет равномерное распределение влаги по всему объему, включая поверхность зефира.
Хранение/срок реализации
15 суток при хранении в закрытой упаковке.
I have been looking for articles on these topics for a long time. baccarat online I don’t know how grateful you are for posting on this topic. Thank you for the numerous articles on this site, I will subscribe to those links in my bookmarks and visit them often. Have a nice day
3rd generation antihistamines list alternatives to allergy medication best allergy medicine for itching
best sleep aid at walgreens sleeping pills for sale uk
Hello bakeingredients.kz administrator, Your posts are always well written.
buy prednisone 40mg online deltasone 40mg us
list of prescription nausea medicine purchase lamivudine
popular prescription acne medication deltasone pills medication for persistent adult acne
doctor prescribed allergy medication buy medrol 8mg online best allergy pills for adults
can ibuprofen help stomach ache buy generic irbesartan for sale
generic isotretinoin 10mg buy accutane online cheap isotretinoin 40mg us
best selling sleeping pills phenergan pill
purchase amoxil for sale order amoxil 250mg sale amoxicillin 500mg tablet
azithromycin tablet azithromycin 250mg generic azithromycin 500mg canada
order neurontin 100mg without prescription buy gabapentin 800mg generic
azipro 250mg usa buy azipro 500mg without prescription cost azithromycin 250mg
order furosemide pill cheap furosemide
buy prednisolone 20mg pill prednisolone 10mg pills prednisolone sale
deltasone 10mg usa prednisone pill
vibra-tabs drug buy acticlate generic
purchase albuterol online cheap albuterol pills buy cheap generic ventolin
order augmentin clavulanate generic
order synthroid 150mcg pills buy generic synthroid 100mcg cheap levothroid online
vardenafil 10mg generic brand vardenafil
purchase serophene pills clomiphene generic purchase clomid
zanaflex ca tizanidine 2mg usa purchase tizanidine pill
buy semaglutide order semaglutide 14mg generic rybelsus 14 mg pill
order deltasone 40mg for sale order prednisone 10mg for sale buy prednisone medication
semaglutide us buy rybelsus 14 mg without prescription cheap semaglutide 14 mg
isotretinoin 40mg us accutane oral buy accutane 40mg generic
generic ventolin 2mg albuterol usa buy ventolin generic
amoxil for sale online amoxicillin 1000mg tablet amoxil 500mg over the counter
order augmentin without prescription amoxiclav online order buy amoxiclav generic
purchase zithromax sale azithromycin pills buy azithromycin 250mg for sale
brand synthroid 75mcg synthroid 150mcg canada order levothyroxine online
omnacortil 20mg pill buy prednisolone 5mg generic omnacortil 40mg canada
buy clomiphene 50mg for sale order clomid 100mg pill buy generic clomiphene
buy gabapentin 800mg sale generic gabapentin 100mg gabapentin 600mg pills
brand furosemide 100mg buy furosemide 100mg for sale order furosemide 40mg
sildenafil oral generic viagra 50mg sildenafil 100mg uk
buy doxycycline cheap doxycycline over the counter cost acticlate
semaglutide 14 mg ca buy rybelsus 14mg generic buy rybelsus 14mg sale
online slots casinos online blackjack online real money
buy levitra 10mg pills order vardenafil 20mg without prescription order levitra 20mg online
pregabalin 150mg for sale lyrica brand buy pregabalin 75mg generic
generic plaquenil 400mg generic hydroxychloroquine hydroxychloroquine for sale online
buy triamcinolone pill buy aristocort 4mg aristocort 10mg ca
viagra cialis brand name cialis cheap tadalafil generic
desloratadine 5mg cost where can i buy clarinex order desloratadine
order cenforce online cheap order cenforce 50mg pills buy cenforce pills
loratadine usa purchase loratadine pills buy cheap claritin
chloroquine 250mg price aralen 250mg without prescription buy aralen 250mg pill
order priligy 90mg without prescription purchase misoprostol online cytotec without prescription
buy generic metformin 500mg metformin medication buy generic glycomet online
xenical price diltiazem sale diltiazem online order
buy generic atorvastatin 10mg brand lipitor 10mg atorvastatin 40mg cost
order zovirax pill buy zyloprim sale zyloprim canada
purchase norvasc pill buy cheap norvasc order amlodipine without prescription
buy zestril for sale buy zestril pills for sale purchase prinivil pill
order crestor 20mg sale zetia 10mg over the counter order zetia 10mg generic
omeprazole 20mg tablet buy omeprazole 10mg sale buy generic omeprazole
motilium online motilium 10mg over the counter tetracycline for sale online
lopressor 50mg without prescription metoprolol pills metoprolol order
buy flexeril 15mg sale lioresal oral order ozobax pill
order toradol 10mg for sale buy ketorolac medication purchase colchicine without prescription
purchase atenolol online cheap order atenolol 100mg without prescription order tenormin 100mg generic
where can i buy depo-medrol buy depo-medrol without prescription methylprednisolone canada
buy inderal 10mg online plavix pills clopidogrel 150mg sale
best college paper writing service essay helper cheap thesis binding
cheap methotrexate 10mg medex ca buy warfarin 5mg sale
buy mobic generic order celebrex 200mg pill celebrex 200mg generic
where to buy metoclopramide without a prescription metoclopramide 20mg pills purchase hyzaar generic
where to buy nexium without a prescription buy topamax 100mg without prescription order topiramate online cheap
order tamsulosin 0.4mg without prescription celecoxib order celebrex 100mg pills
buy ondansetron 4mg online cheap spironolactone 100mg cost order aldactone 25mg generic
purchase imitrex online order imitrex 50mg levofloxacin uk
order generic simvastatin 10mg valacyclovir canada valtrex generic
avodart 0.5mg uk order zantac pills zantac online buy
acillin drug buy generic penicillin buy amoxicillin without prescription
proscar 1mg cheap order propecia 5mg fluconazole usa
order cipro 1000mg without prescription – keflex 500mg brand buy augmentin online
buy cipro 1000mg pill – buy augmentin 625mg sale purchase augmentin generic
brand metronidazole 200mg – order amoxil generic azithromycin 500mg
order generic ciplox 500 mg – how to get doxycycline without a prescription buy generic erythromycin
buy generic valtrex online – order generic nateglinide 120 mg acyclovir order
cheap stromectol – amoxiclav cheap tetracycline price
metronidazole tablet – buy azithromycin pills order zithromax 250mg online
acillin pills cheap amoxicillin without prescription buy amoxil without a prescription
cheap lasix 100mg – brand lasix 40mg buy captopril without prescription
cheap metformin 500mg – buy cipro online buy lincomycin 500 mg generic
buy generic retrovir – buy generic zyloprim cost zyloprim 100mg
Ubíquelo a través del software del sistema “Find My Mobile” que viene con el teléfono o mediante un software de localización de números de teléfonos móviles de terceros.
buy clozapine 50mg online cheap – frumil drug pepcid 20mg us