Bake Ingredients

Написать нам

Рулет «Будапешт» ягодный на воздушном полуфабрикате с использованием «Альбуквик»/ «Альтер Микс» с ягодным крем-суфле на основе «Чемпион»

  • Bake Ingredients
  • Рецептура
  • Макарон и белковое печенье
  • Рулет «Будапешт» ягодный на воздушном полуфабрикате с использованием «Альбуквик»/ «Альтер Микс» с ягодным крем-суфле на основе «Чемпион»

    • Оригинальная подача кремовых изделий, в которой сочетается популярный белковый рулет и легкий суфлеподобный вишневый крем.

    Рулет «Будапешт» ягодный/ на воздушном полуфабрикате с использованием «Альбуквик»/ «Альтер Микс» с ягодным крем-суфле на основе «Чемпион»

    Рецептура

    1. Приготовление воздушного полуфабриката
    Белковая основа «Альбуквик» – 30 г
    Вода t 18-20 ̊С – 170 г
    Сахар-песок – 300 г
    Мука пшеничная – 70 г
    Фундук дробленый – 100 г
    ИТОГО: 670 г
    Предварительно смешать воду и «Альбуквик», дать набухнуть при комнатной температуре 20-30 минут.
    В ёмкость миксера внести предварительно подготовленный «Альбуквик». Взбивать венчиком на высокой скорости 5 минут, затем добавить ½ часть сахара и взбивать в течение 2 минут на высокой скорости. Далее внести остальную часть сахара и продолжить взбивать еще в течение 2 минут на высокой скорости.
    Предварительно муку смешать с дробленым орехом.
    Во взбитую белково-сахарную массу в несколько приемов внести смесь муки и ореха, аккуратно перемешивая, не допуская опадения массы.

    формование
    С помощью кондитерского мешка с круглой насадкой на пергамент или силиконовый лист отсаживать массу так, чтобы получились соприкасающиеся полоски*, образующие вместе прямоугольник.
    ВАЖНО: Отсаживать нужно только таким образом, так как после выпечки и остывания полуфабриката, он будет сворачиваться в рулет. Если его запечь просто пластом, то во время сворачивания полуфабрикат раскрошится.
    Выпечка
    в конвекционной печи*:
    температура 150 ̊С, конвекция воздуха «средняя».
    Продолжительность выпечки 20-25 минут в зависимости от загрузки печи.
    ПРИМЕЧАНИЕ: *при выпекании на других видах печей (ротационные, подовые, электрические или газовые духовки), рекомендуется ориентироваться на рекомендуемую температуру выпечки, но с учетом специфики применяемого оборудования.
    Сборка
    На выпеченный и охлажденный пласт белкового полуфабриката нанести крем-суфле (всю массу, указанную по рецептуре ниже), равномерно распределяя по всей поверхности.
    Затем свернуть в рулет, помогая себе ковриком/пергаментом, не допуская образования пустот во всем объеме изделия.
    Для достижения суфлеподобной структуры изделие необходимо поместить в холодильник на 3-4 часа для стабилизации.
    Дополнительно поверхность торта можно украсить этим же кремом, нетающей сахарной пудрой, шоколадным декором, дроблеными орехами или свежими ягодами.
    2. Приготовление крема суфлеподобной структуры на основе «Чемпион» с вишневой начинкой
    Основа «Чемпион» – 110 г
    Вода t18-20°C* – 220 г
    Начинка «Вишня» гомогенная** – 155 г
    Сахар-песок – 45 г
    ИТОГО: 530 г
    Все ингредиенты внести в ёмкость миксера, взбивать венчиком на высокой скорости 3-5 минут.
    ПРИМЕЧАНИЕ:
    *Применяется обычная вода комнатной температуры из централизованного питьевого водоснабжения (в зависимости от региональных характеристик воды ее можно дополнительно очистить: 1. вскипятить; 2. использовать фильтр обратного осмоса; 3. обработать ультрафиолетом).
    **Рекомендуется применение крахмалистой начинки. Вкус может использоваться другой (на усмотрение).

    Рулет «Будапешт» ягодный/ на воздушном полуфабрикате с использованием «Альбуквик»/ «Альтер Микс» с ягодным крем-суфле на основе «Чемпион»
    Хранение/срок реализации
    До 14 дней при температуре 4±2 ̊С.
    ВАЖНО: хранение и транспортировка только с использованием холодильного оборудования.

    427 thoughts

    99. онлайн казино brillx сайт
      Brillx
      Как никогда прежде, в 2023 году Brillx Казино предоставляет широкий выбор увлекательных игровых автоматов, которые подарят вам незабываемые моменты радости и адреналина. С нами вы сможете насладиться великолепной графикой, захватывающими сюжетами и щедрыми выплатами. Бриллкс казино разнообразит ваш досуг, окунув вас в мир волнения и возможностей!Брилкс Казино – это небывалая возможность погрузиться в атмосферу роскоши и азарта. Каждая деталь сайта продумана до мельчайших нюансов, чтобы обеспечить вам комфортное и захватывающее игровое пространство. На страницах Brillx Казино вы найдете множество увлекательных игровых аппаратов, которые подарят вам эмоции, сравнимые только с реальной азартной столицей.

    151. It’s the best time to make some plans for the future and it is time to be
      happy. I’ve read this post and if I could I want to suggest you few interesting things or advice.

      Maybe you can write next articles referring to this article.

      I desire to read even more things about it!

    168. Kelvin Kaemingk has over two decades of helping people make smarter decisions regarding their mortgage and money decisions. He began his career in financial planning and migrated into the mortgage space in 2002. He is passionate and committed to helping people throughout their lives, make the best financial decisions for themselves and their families. As a father of three, and now Papa K (grandpa) to one, a team builder and recruiter, Kelvin thrives on helping others realize their potential, often referenced as “Everyone’s biggest fan”. Kelvin Kaemingk is the Area Manager for loanDepot and Co-Host of the Real Estate Chalk Talk radio program based in the Minneapolis – St. Paul area. Kelvin Kaemingk, NMLS 251124 | Branch NMLS 1139048

    180. Puralean is an all-natural dietary supplement designed to support boosted fat-burning rates, energy levels, and metabolism by targeting healthy liver function.

    184. By taking two capsules of Abdomax daily, you can purportedly relieve gut health problems more effectively than any diet or medication. The supplement also claims to lower blood sugar, lower blood pressure, and provide other targeted health benefits.

    185. Fast Lean Pro is a natural dietary aid designed to boost weight loss. Fast Lean Pro powder supplement claims to harness the benefits of intermittent fasting, promoting cellular renewal and healthy metabolism.

    189. Embrace the power of Red Boost™ and unlock a renewed sense of vitality and confidence in your intimate experiences. effects. It is produced under the most strict and precise conditions.

    191. Zoracel is an extraordinary oral care product designed to promote healthy teeth and gums, provide long-lasting fresh breath, support immune health, and care for the ear, nose, and throat.

    192. LeanBiome is designed to support healthy weight loss. Formulated through the latest Ivy League research and backed by real-world results, it’s your partner on the path to a healthier you.

    215. Nice post. I learn something new and challenging on blogs I stumbleupon on a daily basis.
      It’s always useful to read articles from other authors and
      use a little something from other sites.

    353. Hey There. I found your blog using msn. This is an extremely
      well written article. I’ll make sure to bookmark it and come back to read more of
      your useful info. Thanks for the post. I will definitely return.

    405. Greetings I am so excited I found your webpage,
      I really found you by accident, while I was browsing on Google for something else,
      Nonetheless I am here now and would just like to say kudos for
      a marvelous post and a all round thrilling blog
      (I also love the theme/design), I don’t have time to read through it all at
      the minute but I have bookmarked it and also added in your RSS
      feeds, so when I have time I will be back to read a great deal more,
      Please do keep up the great work.

    406. Monitoruj telefon z dowolnego miejsca i zobacz, co dzieje się na telefonie docelowym. Będziesz mógł monitorować i przechowywać dzienniki połączeń, wiadomości, działania społecznościowe, obrazy, filmy, WhatsApp i więcej. Monitorowanie w czasie rzeczywistym telefonów, nie jest wymagana wiedza techniczna, nie jest wymagane rootowanie.

    409. Niektóre programy wykrywają informacje o nagraniu ekranu i nie mogą wykonać zrzutu ekranu telefonu komórkowego.W takim przypadku można użyć zdalnego monitorowania, aby wyświetlić zawartość ekranu innego telefonu komórkowego.

    424. PBN sites
      We shall generate a system of PBN sites!

      Merits of our self-owned blog network:

      We carry out everything so GOOGLE DOES NOT realize THAT THIS IS A self-owned blog network!!!

      1- We acquire domains from separate registrars

      2- The principal site is hosted on a virtual private server (Virtual Private Server is high-speed hosting)

      3- The remaining sites are on separate hostings

      4- We attribute a separate Google profile to each site with confirmation in Search Console.

      5- We design websites on WP, we don’t utilize plugins with assisted by which malware penetrate and through which pages on your websites are established.

      6- We refrain from repeat templates and utilize only distinct text and pictures

      We never work with website design; the client, if wanted, can then edit the websites to suit his wishes

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Категории рецептов

    Previous

    Воздушное печенье «Кокосовые сердца» на «Альбуквик»/ «Альтер Микс»

    Далее

    Пирожное-сэндвич “Карамельное” с крем-суфле на основе “Чемпион” с вареной сгущенкой и карамельном бисквите с использованием смеси “Миранда Карамель”