Дозировка: 5-7% к массе теста.
Предназначение: для производства сдобного сливочного печенья в домашнем стиле.
Технологические аспекты
Маркетинговые аспекты
На основе «Хельда» можно успешно производить различные виды сливочного печенья в домашнем стиле типа Датское или Scottish shortbread.
Печенье обладает нежной, рассыпчатой структурой, запоминающимся богатым сливочным вкусом и поверхностью цвета слоновой кости.
Внесение в тесто различных наполнителей, таких как конфитюры, позволит расширить линейку вкусов и цветовой палитры поверхности изделий.
Регулируя толщину тестовой заготовки, можно получать различную текстура готового печенья, от рассыпчатой и тающей до мягкой с трещинами.