Оригинальное изделие/новая подача кремовых кондитерских изделий: бисквитная чашечка с шоколадным вкусом, наполненная сметанным и шоколадно-сливочным кремом.
Дозировка смеси в рецептуре: 7,9% к массе теста
Рецептура
1. Приготовление полуфабриката теста “Миранда Шоколад”
Мука в/с – 850 г
Сахар-песок – 850 г
Смесь «Миранда Шоколад» – 300 г
Масло растительное* – 600 г
Яйцо куриное/меланж – 600 г
Вода** – 600 г
ИТОГО: 3800 г
Технология приготовления
замес теста
Все ингредиенты по рецептуре вносят в емкость миксера и перемешивают лопаткой на средней скорости 3-5 минут.
ПРИМЕЧАНИЕ:
*Рекомендуется рафинированное дезодорированное растительное масло.
**Применяется обычная вода комнатной температуры.
формование
Масса тестовой заготовки 60 грамм.
Тесто разливать с помощью кондитерского мешка в силиконовые формы для тартов (С-2090).
выпечка
в ротационной печи:
температура 160-170°С,
положение «шиберной заслонки» – закрытое;
Продолжительность выпечки от 20 до 30 минут, в зависимости от загрузки печи;
в подовой печи:
температура «низ» 160°С, температура «верх» 170°С. Продолжительность выпечки 20-25 минут;
в конвекционной печи:
температура 170°С, конвекция воздуха «минимум». Продолжительность выпечки 20-25 минут в зависимости от загрузки печи.
отделка
Выпеченный и охлаждённый полуфабрикат на основе «Миранда Шоколад» обмакнуть в растопленный шоколад или шоколадную глазурь. Дно внутри полуфабриката немного пропитать сахарным сиропом. В один кондитерский мешок с резной насадкой поместить два предварительно подготовленных кондитерских мешка с кремами (см., пжл. ниже). Отсадить в полость бисквитной чашечки 2 вида крема одновременно. Поверхность можно украсить измельчённым орехом, свежими ягодами или декором из шоколада.
2.Приготовление сметанного крема на основе «ШефДекор»
Основа «ШефДекор» – 600 г
Сахар-песок – 400 г
Сметана 20% – 700 г
Вода t 3-4 ̊С* – 1300 г
ИТОГО: 3000 г
Все ингредиенты внести в ёмкость миксера, взбивать венчиком на
высокой скорости 3-5 минут.
Выложить в кондитерский мешок (без насадки), сделав срез кончика ~2-2,5см.
ПРИМЕЧАНИЕ:
*Применяется обычная вода централизованного питьевого водоснабжения.
В зависимости от региональных характеристик воды ее можно дополнительно очистить: 1. вскипятить; 2. использовать фильтр обратного осмоса; 3. обработать ультрафиолетом.
ВАЖНО: вода и сметана должны быть охлаждены до 3-4 ̊С
2.Приготовление сметанного крема на основе «ШефДекор»
Основа «ШефДекор» – 600 г
Сахар-песок – 400 г
Шоколад темный 72% (растопленный) – 600 г
Сливки животные 10% t 3-4 ̊С* – 1400 г
ИТОГО: 3000
Все ингредиенты внести в ёмкость миксера, взбивать венчиком на
высокой скорости 3-5 минут.
Выложить в кондитерский мешок (без насадки), сделав срез кончика ~2-2,5см.
ПРИМЕЧАНИЕ:
*Применяется обычная вода централизованного питьевого водоснабжения.
В зависимости от региональных характеристик воды ее можно дополнительно очистить: 1. вскипятить; 2. использовать фильтр обратного осмоса; 3. обработать ультрафиолетом.
ВАЖНО: Вода и сливки должны быть охлаждены до 3-4 ̊С
Срок реализации
В готовом изделии не более 120 часов при температуре 4+-2°С;
Выпеченный полуфабрикат хранится до 10 суток при хранении в герметичной упаковке.
Дополнительно
Упек составляет ~13%.
Профессиональное, качественный ремонт сварочных аппаратов в
Минскеhttp://www.starryjeju.com/qna/2136704
Недорогой ремонт электроинструмента https://www.punterforum.it/profile.php?id=1156760
по доступным ценам в Минске
zyrtec canada over the counter behind the counter allergy medicine antihistamine generic names
sleep prescription online buy melatonin 3 mg for sale
buy prednisone 10mg generic how to buy prednisone
heartburn tablets prescription buy zyloprim 100mg online cheap
best acne medication for men buy mupirocin without prescription acne treatment for teens dermatology
tablet for allergy on skin buy azelastine 10ml sprayers best antihistamine decongestant combo
homeopathic medicine for stomach acid order generic glycomet
accutane pill buy cheap generic isotretinoin isotretinoin 20mg oral
prescription for sleep aids sleeping prescription sleeping pills online
generic amoxicillin 250mg where can i buy amoxicillin purchase amoxicillin sale
buy zithromax for sale purchase zithromax without prescription zithromax medication
cheap neurontin 100mg buy gabapentin cheap
buy azipro 500mg azithromycin for sale online azipro drug
buy generic lasix over the counter buy furosemide generic diuretic
omnacortil 40mg generic buy prednisolone 40mg sale prednisolone 20mg oral
order prednisone 5mg sale cheap prednisone 40mg
amoxicillin uk amoxicillin 250mg generic amoxicillin order online
doxycycline 100mg cost vibra-tabs for sale
where to buy albuterol without a prescription ventolin 2mg ca order albuterol pill
generic amoxiclav augmentin generic
buy generic synthroid order levothroid buy generic synthroid 75mcg
purchase vardenafil without prescription order vardenafil generic
clomid over the counter buy generic clomiphene brand clomiphene 100mg
rybelsus 14 mg ca buy rybelsus online cheap rybelsus 14mg cost
tizanidine uk buy tizanidine 2mg online order tizanidine 2mg
order deltasone 40mg without prescription generic prednisone 5mg prednisone 20mg oral
buy rybelsus 14 mg generic rybelsus 14 mg tablet order semaglutide 14 mg online
isotretinoin online buy generic accutane 40mg isotretinoin 20mg cheap
albuterol inhalator tablet purchase albuterol generic buy albuterol 4mg online cheap
buy amoxicillin 250mg sale amoxil pills amoxicillin tablet
brand clavulanate generic augmentin 1000mg augmentin 375mg canada
azithromycin cheap generic zithromax 500mg order zithromax sale
buy synthroid 100mcg cheap levothyroxine generic buy generic synthroid for sale
oral prednisolone 10mg buy prednisolone 5mg without prescription prednisolone price
buy clomiphene 100mg generic clomiphene 50mg us clomiphene ca
neurontin 800mg oral gabapentin over the counter gabapentin 600mg tablet
buy lasix 40mg generic lasix drug order generic lasix 100mg
buy viagra online buy sildenafil 100mg sale buy sildenafil 50mg sale
order monodox pills doxycycline 100mg without prescription buy doxycycline pills for sale
order semaglutide 14 mg sale buy semaglutide pill buy rybelsus 14mg for sale
real money online casinos usa gambling online casinos
buy generic vardenafil 20mg vardenafil 10mg without prescription brand vardenafil
buy lyrica online lyrica price order lyrica online
order hydroxychloroquine 200mg sale plaquenil usa buy cheap generic hydroxychloroquine
aristocort 4mg over the counter purchase aristocort pill purchase triamcinolone online
price of cialis buy cialis canada cialis 5mg cheap
desloratadine over the counter order desloratadine without prescription clarinex 5mg usa
buy generic cenforce 100mg cenforce brand buy cenforce 100mg sale
claritin 10mg generic buy claritin without prescription order claritin 10mg pill
purchase chloroquine for sale chloroquine over the counter cost chloroquine
order dapoxetine 60mg without prescription priligy without prescription buy misoprostol pill
buy glucophage 1000mg online cheap brand glucophage 500mg glycomet 500mg generic
orlistat oral diltiazem where to buy order diltiazem online cheap
zovirax 800mg tablet acyclovir 800mg brand allopurinol 300mg sale
norvasc 5mg drug order amlodipine 5mg without prescription buy generic amlodipine online
oral rosuvastatin 10mg buy ezetimibe without prescription ezetimibe online
order lisinopril 10mg generic order zestril generic lisinopril 10mg uk
order motilium 10mg pills order domperidone pill tetracycline sale
buy omeprazole 20mg online cheap buy omeprazole 10mg generic buy omeprazole medication
order flexeril 15mg generic lioresal pill baclofen 10mg generic
buy metoprolol 100mg sale order lopressor 100mg generic lopressor 50mg sale
toradol tablet brand colchicine 0.5mg colcrys 0.5mg for sale
purchase atenolol pills order atenolol online purchase tenormin generic
methylprednisolone medicine methylprednisolone 16mg otc buy methylprednisolone generic
buy inderal pill buy propranolol pill clopidogrel 75mg pills
cheap custom research papers help me write a research paper order research paper online
methotrexate 5mg over the counter methotrexate online order coumadin 2mg pill
buy metoclopramide generic where can i buy losartan losartan 25mg over the counter
meloxicam online buy buy celecoxib 200mg pills order celebrex without prescription
order generic flomax 0.2mg where can i buy flomax celebrex 200mg pill
nexium brand cheap nexium 40mg buy topiramate 100mg
buy zofran pills ondansetron 8mg uk aldactone 100mg tablet
purchase sumatriptan online cheap sumatriptan pill oral levaquin 250mg
buy zocor no prescription buy zocor 10mg online valacyclovir 500mg ca
avodart order avodart drug buy ranitidine 300mg online
acillin where to buy ampicillin over the counter purchase amoxil without prescription
order proscar sale finasteride 1mg price purchase fluconazole pills
baycip brand – buy keflex 125mg sale augmentin 625mg pill
metronidazole where to buy – cleocin buy online azithromycin 250mg uk
ciplox oral – buy erythromycin 500mg for sale buy erythromycin 250mg pills
buy generic valtrex online – purchase nemasole for sale how to get acyclovir without a prescription
ivermectin for human – sumycin order buy sumycin 500mg sale
I don’t think the title of your article matches the content lol. Just kidding, mainly because I had some doubts after reading the article.
metronidazole 400mg sale – metronidazole medication zithromax 500mg us
ampicillin oral monodox brand where can i buy amoxicillin
furosemide where to buy – buy generic lasix for sale order captopril 25mg for sale
cheap glucophage 1000mg – buy lincomycin sale how to get lincomycin without a prescription
zidovudine 300 mg cost – zyloprim for sale online
order clozaril – glimepiride price pepcid uk
Najlepsza aplikacja do kontroli rodzicielskiej, aby chronić swoje dzieci – potajemnie tajny monitor GPS, SMS-y, połączenia, WhatsApp, Facebook, lokalizacja. Możesz zdalnie monitorować aktywność telefonu komórkowego po pobraniu i zainstalowaniu apk na telefonie docelowym. https://www.mycellspy.com/pl/
Najczęstszymi przyczynami niewierności między parami są niewierność i brak zaufania. W czasach bez telefonów komórkowych i Internetu kwestie nieufności i nielojalności były mniejszym problemem niż obecnie.
buy anafranil 25mg sale – abilify 20mg generic sinequan over the counter
order atarax sale – amitriptyline usa endep 25mg drug
augmentin over the counter – where to buy ciprofloxacin without a prescription baycip for sale online
buy amoxil paypal – amoxicillin brand cipro for sale online
buy cleocin 300mg – where can i buy doxycycline chloramphenicol order
order generic zithromax 500mg – order sumycin sale buy ciplox 500mg for sale
ivermectin 3 mg without a doctor prescription – order generic eryc 500mg cheap cefaclor
order ventolin inhalator generic – fluticasone for sale where can i buy theophylline
order clarinex online – ventolin inhalator sale buy albuterol inhaler
purchase depo-medrol pill – brand cetirizine buy azelastine generic
glyburide 2.5mg usa – glipizide order dapagliflozin 10mg canada