Легкое оригинальное печенье с воздушной тянущейся структурой. Может использоваться в качестве полуфабриката для тортов или пирожных.
Дозировка смеси в рецептуре: 3,3% к массе теста
Альбуквик
Рецептура
Заменитель белка «Альбуквик» (“Альтер Микс”) – 8 г
Вода t 18-20 ̊С – 42 г
Сахар-песок -120 г
Мука пшеничная – 70 г
Уксус столовый 9% – 2 г
ИТОГО: 242 г
Технология приготовления
замес теста
«Альбуквик» и воду предварительно смешать и дать набухнуть в течение 20 минут.
В емкость миксера внести восстановленный белок и сахар. Взбивать венчиком на высокой скорости в течение 5 минут*.
Далее внести муку, уксус и быстро перемешать до однородности в течение 15-20 секунд.
ПРИМЕЧАНИЕ:
*Краситель и ароматизаторы можно внести на этом этапе (на усмотрение).
формование
Масса тестовой заготовки от 10 – 500 грамм (для коржей).
Отсаживать на силиконовый коврик, из кондитерского мешка с круглой насадкой в шахматном порядке сохраняя расстояние между заготовками 3-4 см.
выпечка
в ротационной печи:
температура 170*-200 ̊С**, положение шиберной заслонки-закрытое.
Продолжительность выпечки от 8 до 20 минут, в зависимости от массы тестовых заготовок, загрузки печи и желаемого результата;
в подовой печи:
температура «низ» 170 ̊С, температура «верх» 180 ̊С.
Продолжительность выпечки от 10 до 25 минут, в зависимости от массы тестовых заготовок;
в конвекционной печи:
температура 170*-200 ̊С**, конвекция воздуха «минимум» или «средняя».
Продолжительность выпечки 8-20 минут в зависимости от массы тестовых заготовок, загрузки печи и желаемого результата.
ПРИМЕЧАНИЕ:
*170 ̊С – готовое изделие будет обладать более «подсушенной» структурой и белым цветом. Продолжительность выпечки от 12 минут, в зависимости от массы заготовки.
**200 ̊С – готовое изделие будет обладать тянущейся структурой и иметь кремовый оттенок. Продолжительность выпечки от 8 минут, в зависимости от массы заготовки.
Хранение и Срок реализации
30 суток при хранении в герметичной упаковке. Для продления сроков реализации возможно внесение консервантов по общепринятой схеме.
Дополнительно
При изготовлении печенья с начинкой рекомендуется использовать начинку с содержанием сухих веществ не менее 60%.
Упек составляет ~13%.
A round of applause for your blog post.
allergy over the counter drugs do you need a prescription kirkland allergy pills toronto
care one nighttime sleep aid provigil 200mg pill
Dear bakeingredients.kz webmaster, You always provide clear explanations and step-by-step instructions.
prednisone 5mg price prednisone 40mg without prescription
how to eliminate heartburn ciprofloxacin pill
maximum strength acne medication order mometasone furoate online cheap acne treatment recommended by dermatologists
heartburn after swallowing pill order accupril 10 mg
accutane 10mg pills how to buy accutane accutane canada
strongest over the counter sleep aid order generic phenergan 25mg
order amoxicillin 1000mg generic buy generic amoxicillin 250mg amoxicillin 500mg brand
azithromycin 250mg without prescription order azithromycin 250mg without prescription order generic azithromycin 500mg
cheap neurontin pill generic neurontin
buy azithromycin paypal buy azipro 250mg pill order azithromycin 250mg
purchase furosemide pill buy lasix without a prescription
prednisolone 20mg drug buy prednisolone without a prescription order omnacortil 20mg pills
prednisone 10mg pill order prednisone 20mg online
amoxil 250mg cost buy generic amoxil 250mg generic amoxil 1000mg
doxycycline price vibra-tabs tablet
albuterol usa oral albuterol albuterol inhalator drug
buy augmentin 625mg for sale augmentin pills
cheap synthroid sale buy levothyroxine online cheap synthroid 75mcg oral
order levitra 20mg for sale purchase vardenafil online cheap
cheap clomiphene purchase clomiphene online clomiphene medication
where can i buy tizanidine order tizanidine 2mg pill tizanidine 2mg over the counter
semaglutide 14mg over the counter rybelsus 14mg cheap buy rybelsus 14mg pills
order deltasone 10mg for sale order deltasone 10mg sale oral deltasone 20mg
how to buy rybelsus rybelsus 14mg uk buy rybelsus tablets
buy accutane 40mg online buy accutane no prescription buy isotretinoin 20mg for sale
order albuterol generic ventolin inhalator online order albuterol pills
buy amoxil 250mg for sale buy amoxicillin cheap buy generic amoxicillin for sale
order amoxiclav sale augmentin 625mg usa buy clavulanate paypal
azithromycin 500mg for sale zithromax pills order azithromycin 500mg without prescription
buy cheap generic levothyroxine order levoxyl pills levothyroxine generic
omnacortil 40mg cheap prednisolone 20mg uk cheap omnacortil for sale
oral clomid 100mg buy clomiphene sale buy cheap clomid
buy neurontin pills for sale order generic gabapentin 600mg order gabapentin generic
purchase lasix without prescription buy lasix 100mg for sale furosemide canada
order viagra 100mg pills viagra overnight shipping cost sildenafil
purchase acticlate cost acticlate acticlate online
buy semaglutide generic buy semaglutide without a prescription buy rybelsus 14 mg
win real money online casino for free free slot games online casino online
levitra online oral vardenafil levitra 20mg usa
buy lyrica without prescription cheap lyrica order lyrica 150mg
hydroxychloroquine 400mg pill hydroxychloroquine cheap plaquenil 200mg us
buy triamcinolone 4mg for sale aristocort cost purchase aristocort generic
buy cialis 20mg without prescription tadalafil online order tadalafil 40mg pills
clarinex usa purchase desloratadine without prescription order generic clarinex 5mg
buy cenforce buy generic cenforce 50mg order cenforce 100mg pills
buy claritin generic loratadine 10mg price loratadine 10mg without prescription
aralen usa brand aralen chloroquine medication
priligy 30mg sale cytotec price generic cytotec
glucophage without prescription glycomet where to buy glucophage 1000mg without prescription
glycomet 1000mg without prescription buy metformin pills purchase glycomet pills
purchase orlistat online cheap orlistat order buy generic diltiazem
buy lipitor pill order generic atorvastatin 80mg generic atorvastatin
norvasc brand amlodipine oral amlodipine 10mg over the counter
zovirax uk buy generic zovirax online buy cheap generic allopurinol
lisinopril 10mg ca order lisinopril 5mg for sale zestril 5mg cost
brand crestor 20mg order zetia without prescription buy zetia for sale
purchase prilosec online cheap omeprazole oral omeprazole 20mg cheap
domperidone 10mg usa buy sumycin 250mg online cheap tetracycline online buy
cyclobenzaprine 15mg drug baclofen brand lioresal buy online
ketorolac where to buy buy colcrys 0.5mg pills order colcrys for sale
atenolol canada atenolol 50mg pill order tenormin
medrol generic name medrol generic buy depo-medrol pills for sale
Telegram中文版 – 您的高效通讯伙伴。这款应用不仅提供端到端的信息加密,还有文件分享、大容量群聊等多项功能,完美适应您的沟通需求。立即下载,开启全新的沟通旅程。Telegram Chinese Version – your efficient communication partner. Offering end-to-end message encryption, file sharing, large group chats, and more, it perfectly adapts to your communication needs. Download now and embark on a new journey of communication.https://www.telegram-apk.com ifd6n8yod9
buy propranolol generic clopidogrel medication buy clopidogrel 75mg for sale
dissertation assistance cheap paper writing how to write my thesis
I don’t think the title of your article matches the content lol. Just kidding, mainly because I had some doubts after reading the article. https://accounts.binance.com/it/register?ref=GJY4VW8W
brand methotrexate 5mg order methotrexate pill warfarin cost
mobic 15mg ca purchase mobic online cost celebrex
metoclopramide pill buy reglan 10mg buy generic hyzaar
tamsulosin buy online buy celebrex 200mg pills buy celebrex pill
esomeprazole capsules order nexium pills topiramate 200mg pill
ondansetron 4mg uk spironolactone 25mg drug buy spironolactone 25mg pill
purchase imitrex online cheap order levofloxacin 500mg online buy levofloxacin 250mg pill
zocor online buy order zocor 10mg generic buy valtrex paypal
dutasteride pills oral ranitidine 300mg zantac buy online
finasteride pills proscar price buy diflucan pills
where to buy ampicillin without a prescription penicillin over the counter order amoxicillin for sale
buy generic ciprofloxacin over the counter – buy myambutol generic buy augmentin 1000mg online
I don’t think the title of your article matches the content lol. Just kidding, mainly because I had some doubts after reading the article.
buy cipro – ciprofloxacin 500mg over the counter augmentin 1000mg pills
ciplox 500mg drug – erythromycin 250mg sale brand erythromycin 500mg
flagyl over the counter – cleocin drug purchase zithromax generic
stromectol where to buy – where to buy sumycin without a prescription cheap tetracycline 250mg
buy generic valtrex 500mg – starlix 120mg price acyclovir 400mg sale
LINE下載,開啟溝通新紀元 – “Download LINE, Start a New Era of Communication”https://line-apps.vn
1isepo12j5
order ampicillin without prescription cheap amoxicillin sale buy amoxicillin online cheap
flagyl 400mg cost – buy cefaclor 250mg zithromax order
buy furosemide diuretic – warfarin without prescription capoten order
buy generic glycomet for sale – lincomycin for sale online buy generic lincocin over the counter
clozapine 50mg price – buy cheap frumil famotidine 20mg pill
retrovir 300mg canada – generic epivir 100mg order allopurinol for sale