Bake Ingredients

Написать нам

Маффин-кекс-капкейк на “Софтбейк”

  • Bake Ingredients
  • Рецептура
  • Маффины, кексы и капкейки
  • Маффин-кекс-капкейк на “Софтбейк”

    • Готовое полуфабрикат обладает приятным вкусом и структурой домашней выпечки, характерным куполом, а также привлекательной себестоимостью.
    Дозировка смеси в рецептуре: 2% к массе теста

    Рецептура

    Мука в/с – 95 г
    Сахар-песок – 95 г
    Агент «Софтбейк» – 8 г
    Масло растительное* – 60 г
    Вода** – 55 г
    Яйцо куриное/меланж – 70 г
    ИТОГО: 383 г
    Технология приготовления
    замес теста
    Все ингредиенты по рецептуре вносят в емкость миксера и перемешивают лопаткой на средней скорости 3-5 минут.
    ПРИМЕЧАНИЕ:
    *Рекомендуется использовать рафинированное дезодорированное масло.
    *Применяется обычная вода комнатной температуры.
    Формование
    Масса тестовой заготовки 50-80 грамм.
    Тесто рекомендуется разливать в силиконовые формы или в бумажные формы для маффинов.
    Выпечка
    В ротационной печи:
    температура 170-180˚С,
    положение «шиберной заслонки»:
    ☑ для получения изделий с равномерным подъемом – «закрытое»;
    ☑ для получения изделий с характерным острым куполом – «открытое».
    Продолжительность выпечки от 15 до 30 минут, в зависимости от загрузки печи и массы тестовых заготовок;
    В подовой печи:
    температура «низ» – 160˚С, температура «верх» – 170-180˚С. Продолжительность выпечки 20-25 минут;
    В конвекционной печи:
    температура 170-185˚С, конвекция воздуха «минимум». Выпечка 15-25 минут в зависимости от загрузки печи и массы тестовых заготовок.
    Хранение/Срок реализации
    10 суток при хранении в герметичной упаковке.
    Для продления сроков реализации возможно внесение консервантов по общепринятой схеме.

    Дополнительно

    Упек составляет ~13%.

    256 thoughts

    92. Ao tirar fotos com um telefone celular ou tablet, você precisa ativar a função de serviço de posicionamento GPS do dispositivo, caso contrário, o telefone celular não pode ser posicionado.

    153. Hello bakeingredients.kz webmaster, You always provide great examples and real-world applications, thank you for your valuable contributions.

    231. UID_95859078###
      Baru-baru ini, para pemain Mahjong Wins 3 dikejutkan dengan bocoran RTP yang diklaim bisa meningkatkan peluang kemenangan secara signifikan. Banyak yang percaya bahwa informasi ini membantu mereka mendapatkan hasil yang lebih konsisten dalam permainan. Jika Anda ingin tahu lebih lanjut, cek bocoran RTP Mahjong Wins 3 hari ini dan lihat apakah strategi ini benar-benar efektif.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Категории рецептов

    Маффин-кекс-капкейк на “Софтбейк”

    Далее

    Кекс “Столичный” с использованием «Софтбейк»